今年以來，豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，近日有些地區(qū)甚至跌至2010年5月以來低價(jià)。*5月3日信息顯示活豬均價(jià)同比下降超30%，全國(guó)500個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均價(jià)格與去年同期相比下跌39.9%。此次豬肉市場(chǎng)動(dòng)蕩，部分中小養(yǎng)豬企業(yè)反映今年以來價(jià)格已近腰斬，生豬養(yǎng)殖行業(yè)處于全面虧損狀態(tài)，行業(yè)洗牌是大勢(shì)所趨。
為什么這次豬肉價(jià)格跌的這么厲害？專家分析，主因是生豬市場(chǎng)產(chǎn)能持續(xù)加大，但實(shí)際銷量減少，春節(jié)后消費(fèi)轉(zhuǎn)淡和生豬產(chǎn)能過剩、養(yǎng)殖戶恐慌性出欄等因素疊加，出現(xiàn)階段性供過于求。有業(yè)內(nèi)人士畫了一幅豬價(jià)漲跌“路線圖”：肉價(jià)上漲——母豬存欄增加——生豬供應(yīng)增加——肉價(jià)下跌——淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價(jià)上漲。不少養(yǎng)豬企業(yè)和養(yǎng)豬大戶擴(kuò)能或是減產(chǎn)都是依據(jù)豬肉價(jià)格波動(dòng)周期(即“豬周期”)，但近年來跌漲周期變得不穩(wěn)定、不規(guī)律，導(dǎo)致市場(chǎng)波動(dòng)很大，養(yǎng)豬戶賺大錢或是賠大錢。
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、安徽省現(xiàn)代生豬技術(shù)體系專家殷宗俊表示，“生豬市場(chǎng)是一個(gè)全國(guó)大流通市場(chǎng)。隨著我國(guó)養(yǎng)殖方式從家庭散養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖加速轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖量快速增長(zhǎng)，在經(jīng)過2015年下半年、2016年、2017年的持續(xù)盈利后，生豬產(chǎn)能逐漸回升，2017年規(guī)模企業(yè)生豬出欄量激增。”但通過此次跌價(jià)我們應(yīng)該看到，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)目前存在的大問題是“大而不強(qiáng)”，中小企業(yè)、養(yǎng)殖戶較多，同時(shí)產(chǎn)業(yè)鏈特征不明顯，全產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成。因此，加速行業(yè)洗牌，形成生豬養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模化、機(jī)械化、自動(dòng)化，加快產(chǎn)業(yè)鏈的形成，才能提高企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，避免價(jià)格大起大落，保持市場(chǎng)穩(wěn)定。
規(guī)?；?機(jī)械化+自動(dòng)化
在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，不管是種植業(yè)，還是畜牧業(yè)，機(jī)械化是根本出路。生豬養(yǎng)殖作為我國(guó)畜牧業(yè)重頭戲，當(dāng)前現(xiàn)實(shí)情況是，由于機(jī)械化水平偏低導(dǎo)致人工費(fèi)用高、飼料成本高、豬場(chǎng)生產(chǎn)力低，故抗風(fēng)險(xiǎn)能力低下。像此次豬肉價(jià)格暴跌導(dǎo)致眾多中小企業(yè)、養(yǎng)殖戶被迫退出行業(yè)便是很好的證明。只有提高養(yǎng)殖機(jī)械化和自動(dòng)化程度，企業(yè)才能形成規(guī)模，降低人工成本，提高生豬生產(chǎn)力和養(yǎng)殖效率。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)有的機(jī)械化養(yǎng)豬人均飼養(yǎng)量為650頭，與發(fā)達(dá)相比仍存在較大差距。隨著扶持政策的不斷加碼，我國(guó)將大力推廣機(jī)械化和規(guī)模化的生豬養(yǎng)殖。早在2016年4月，*印發(fā)了《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》，這是我國(guó)個(gè)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，確定了未來生豬生產(chǎn)發(fā)展目標(biāo)，包括生產(chǎn)保持穩(wěn)定略增，豬肉保持基本自給；規(guī)模比重穩(wěn)步提高，規(guī)模場(chǎng)戶成為生豬養(yǎng)殖主體；規(guī)模企業(yè)屠宰量占比不斷提升；生豬出欄率、母豬生產(chǎn)效率、勞動(dòng)生產(chǎn)率(人均飼養(yǎng)育肥豬數(shù))持續(xù)提高，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力明顯增強(qiáng)。
實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈才能“即大又強(qiáng)”
生豬養(yǎng)殖行業(yè)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、規(guī)模化的同時(shí)面臨著是實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈問題。一方面，生豬養(yǎng)殖“半”產(chǎn)業(yè)鏈特征明顯，養(yǎng)殖、屠宰、冷鏈物流、深加工等環(huán)節(jié)仍然割裂，例如，目前運(yùn)輸仍以活體運(yùn)輸為主，冷鏈物流并不普及，正說明國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)鏈還遠(yuǎn)未形成。相信在行業(yè)自動(dòng)化、規(guī)?；l(fā)展下，“飼料原料-飼料-養(yǎng)殖-肉品-熟品”的全產(chǎn)業(yè)鏈也將逐步形成，進(jìn)而促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口業(yè)發(fā)展，推動(dòng)我國(guó)從生豬養(yǎng)殖大國(guó)走向養(yǎng)殖強(qiáng)國(guó)。
另一方面，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提出要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)面源污染防治，推進(jìn)畜禽糞污處理，開展農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展行動(dòng)。針對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)末端環(huán)節(jié)——生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污問題，養(yǎng)殖場(chǎng)可改進(jìn)養(yǎng)殖工藝，建設(shè)完善糞污收集儲(chǔ)存設(shè)施和小型厭氧處理設(shè)施；可在田間地頭建設(shè)儲(chǔ)糞池和輸送管網(wǎng)，打通糞肥還田“后一公里”；同時(shí)立足農(nóng)村能源革命的總體要求，推動(dòng)以畜禽糞污為主要原料的能源化、規(guī)?；I(yè)化沼氣工程建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)村能源發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展。