在家庭生活中,飲用水生活的大變革,也能折射出社會(huì)的大變革。在從廣州去佛山的路上,有一個(gè)很有意思的凈水設(shè)備廣告牌,大概內(nèi)容是這樣的“爺爺奶奶代燒水喝、爸爸媽媽買(mǎi)水喝、我們自己造水喝”簡(jiǎn)短的廣告語(yǔ)卻也展示了改革開(kāi)放30年間,人們飲水生活的大變革。從*初的自己打水燒水到后來(lái)的桶裝水“一桶天下”,再到現(xiàn)如今正在普及的家用凈水設(shè)備,人們意識(shí)到飲用水對(duì)于人類(lèi)健康生活的重要性。
燒水喝,讓人們初步邁出了健康飲水的**步,隨著水溫的升高,水中的病菌和有害物質(zhì)被殺滅、沉淀,從飲水杜絕了病從口入。燒水是*原始也是應(yīng)用時(shí)間*長(zhǎng)的飲水方式。但是燒水需要時(shí)間,需要工具,需要能源,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快,人們期盼更便捷、更健康的飲水方式的出現(xiàn),改革開(kāi)放后,隨著經(jīng)濟(jì)政策的放開(kāi),瓶裝水、桶裝水產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生,飲用水也正式成為一種產(chǎn)業(yè),走向了經(jīng)濟(jì)的大舞臺(tái)。
礦泉水帶動(dòng)水業(yè)雄起
20世紀(jì)80年代中葉至90年代中葉間(約10年),是瓶裝、桶裝飲用水發(fā)展的初級(jí)階段。當(dāng)時(shí),我國(guó)經(jīng)濟(jì)改革與對(duì)外開(kāi)放的政策的落實(shí)使國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展,消費(fèi)水平有了較大的提升,飲用水行業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。
我國(guó)飲用天然礦泉水規(guī)?;l(fā)始于1985年,在初期國(guó)內(nèi)僅有青島嶗山、內(nèi)蒙古維納、廣東龍川、遼寧皮口和湯崗子等數(shù)家礦泉水廠家生產(chǎn)少量瓶裝礦泉水產(chǎn)品。
80年代中期,飲用天然礦泉水出現(xiàn)了一定的規(guī)模。飲用水在國(guó)外的發(fā)展也是由瓶裝水發(fā)展起來(lái)的,那個(gè)年代雖然市場(chǎng)上礦泉水的總量不大,但當(dāng)時(shí)也只有礦泉水有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),而且從國(guó)外引進(jìn)中國(guó)的也只有礦泉水這個(gè)水種。據(jù)統(tǒng)計(jì),在20世紀(jì)80年代中葉至90年代中葉約10年間,國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了開(kāi)發(fā)天然礦泉水的高潮,光廣東地區(qū)就有將近200家礦泉水廠。1991年6月,國(guó)家有關(guān)主管部門(mén)對(duì)22個(gè)省、市、自治區(qū)95家礦泉水生產(chǎn)廠生產(chǎn)的各種瓶裝飲用天然礦泉水產(chǎn)品進(jìn)行了復(fù)檢和考核,*后評(píng)出了18種產(chǎn)品作為首屆國(guó)內(nèi)天然礦泉水展覽會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品,它們是:閩泉牌獅山、大力牌大力、韓信泉牌華龍、筆架山牌孟立、羊臺(tái)山牌寶力以及龍泉寺牌、岳口牌、天第牌、珍珠泉牌、雙鳳山牌、麒麟牌、清灣牌、龍山牌、華帝山牌、蓬仙牌、粵寶牌、船山牌、天臺(tái)山牌天然礦泉水等。此外,佛寶天然礦泉水獲1991年首屆國(guó)內(nèi)消費(fèi)者信得過(guò)上等飲料獎(jiǎng)。宇力天然礦泉水被評(píng)為首屆中國(guó)醫(yī)療保健精品博覽會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品。
1989年,繼1982年國(guó)家將飲料作為計(jì)劃管理產(chǎn)品列為輕工40多個(gè)大類(lèi)產(chǎn)品之一后,《軟飲料的分類(lèi)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(gbl0789-89)頒布,瓶裝礦泉水被定為八大飲料之一。瓶裝礦泉水出現(xiàn)一次生產(chǎn)高峰,嶗山、椰樹(shù)、益力、五大連池4家礦泉水廠成立。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,該階段的礦泉熱,是我國(guó)傳統(tǒng)飲料品種的**,不但促進(jìn)了我國(guó)礦產(chǎn)資源的開(kāi)發(fā)和利用,而且?guī)?dòng)了社會(huì)的消費(fèi),也曾給一些有名的品牌企業(yè)帶來(lái)較高的回報(bào)。
純凈水嶄露頭角
純凈水*早出現(xiàn)在60年代的美國(guó)。七十年代初美國(guó)制造純凈水的工廠已達(dá)500多家。
在歐美以及香港市場(chǎng),飲用純凈水已經(jīng)成為一種及其普遍的飲料。而抓住“純凈水”這個(gè)新商機(jī)的則是廣東的怡寶。據(jù)業(yè)內(nèi)人士回憶:當(dāng)時(shí)內(nèi)地只有一些小型的飲料企業(yè)生產(chǎn)礦泉水,而且基本上都是用于出口,純凈水飲料更是幾乎沒(méi)有。怡寶敏銳地覺(jué)察到純凈水這一產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力,1988年,怡寶引進(jìn)兩條水平的美國(guó)pet瓶灌裝生產(chǎn)線并于**年大膽在國(guó)內(nèi)推出怡寶純凈水新興飲料,將一種全新的飲水理念帶入了人們的生活。
但純凈水進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)是兩三年后的事,當(dāng)時(shí)飲用水市場(chǎng)除了少數(shù)的具有相當(dāng)規(guī)模的企業(yè)外,大部分企業(yè)由于生產(chǎn)設(shè)備、管理水平較低,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差,經(jīng)常受媒體曝光困擾,影響了消費(fèi)者信心。1992年,國(guó)家技術(shù)曝光國(guó)內(nèi)瓶裝礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率只有三成,瓶裝水市場(chǎng)開(kāi)始進(jìn)入純凈水工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)代。
廣東作為我國(guó)純凈水生產(chǎn)的策源地,更是地為我國(guó)純凈水事業(yè)的發(fā)展作出勞苦功高的貢獻(xiàn)。隨著國(guó)外膜過(guò)濾技術(shù)發(fā)展和引進(jìn),廣東瓶裝飲用水特別是瓶裝飲用純凈水的發(fā)展得到了快速的發(fā)展。1995年,“安吉爾”公司在國(guó)內(nèi)推出了“凈水屋”生產(chǎn)瓶(桶)裝純凈水配套設(shè)備,成功地在國(guó)內(nèi)建立幾千個(gè)瓶裝飲用純凈水作坊工廠“凈水屋”,一度占據(jù)廣東瓶裝飲用水75%以上的份額,推動(dòng)了廣東瓶(桶)裝飲用水的發(fā)展。
1998年國(guó)家頒布《瓶裝飲用純凈水》標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)系瓶裝飲用純凈水的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所、中國(guó)輕工總會(huì)質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)廣州站、深圳怡寶、深圳景田等負(fù)責(zé)起草。這也表明,廣東純凈水行業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展當(dāng)中的份量所在。
山泉水迎頭追趕
1998年,娃哈哈、樂(lè)百氏以及其他眾多的飲用水品牌大戰(zhàn)已是硝煙四起,2000年,“農(nóng)夫山泉”揭開(kāi)了礦泉水和純凈水水戰(zhàn)的序幕。它用自己的“天然水”概念攻擊純凈水長(zhǎng)期飲用有損健康,迅速遭到占市場(chǎng)*大份額的純水派的反擊。*終這場(chǎng)水戰(zhàn)以標(biāo)準(zhǔn)部門(mén)的調(diào)和而結(jié)束。經(jīng)過(guò)此次水種大戰(zhàn),“山泉水”這個(gè)概念也逐漸被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受。
一個(gè)新興行業(yè)的發(fā)展,標(biāo)準(zhǔn)的制定是其瓶頸。先有產(chǎn)品,后有標(biāo)準(zhǔn)在各個(gè)行業(yè)并不少見(jiàn),但隨著生產(chǎn)企業(yè)日益增多,標(biāo)準(zhǔn)的缺失也將制約整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。廣東省瓶裝飲用水協(xié)會(huì)在國(guó)內(nèi)組織了**個(gè)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)的編制,并于2000年11月21日由廣發(fā)布,從2001年2月1日正式實(shí)施。由此,構(gòu)建了天然凈水作為具有時(shí)代性標(biāo)志的新產(chǎn)品在廣東飲用水行業(yè)的歷史地位。
業(yè)內(nèi)人士評(píng)論,山泉水的出現(xiàn),不但滿足了人們對(duì)生活質(zhì)量追求的不斷提升,同時(shí)也在一定程度上反映了人類(lèi)返樸歸真、回歸自然、崇尚天然的心態(tài)和意愿。隨著山泉水這個(gè)新秀的登臺(tái),飲用水市場(chǎng)形成了礦泉水、純凈水和天然凈水三足鼎立的新格局。
桶裝水帶動(dòng)行業(yè)高速發(fā)展
如果說(shuō)80年代中期到90年代初,瓶裝水是個(gè)冠以**品之稱(chēng)的飲料,那么90年代中期,桶裝水的出現(xiàn)則是“王謝堂前燕”飛入“尋常百姓家”,讓水回歸起本質(zhì),成為生活快消品。桶裝水的興起,標(biāo)志著行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期,整個(gè)飲用水行業(yè)銷(xiāo)量大增。
早在1992年,永隆加林山就敏銳地捕捉到桶裝水的發(fā)展前景,生產(chǎn)了國(guó)內(nèi)**桶桶裝飲用水,并持續(xù)培育桶裝水市場(chǎng),雖然在**年永隆只做了500多桶水,但是,隨之而來(lái)的爆炸性增長(zhǎng)卻使永隆在幾年里都是市場(chǎng)**品牌。后來(lái),競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手紛紛加入進(jìn)來(lái)。在混戰(zhàn)中,永隆也開(kāi)發(fā)了礦泉水、純凈水和蒸餾水。桶裝水由此登上了歷史舞臺(tái),后來(lái),怡寶逐漸成了廣東市場(chǎng)老大,而益力則憑借達(dá)能的資本勢(shì)力一舉成為深圳桶裝水翹楚。
桶裝水進(jìn)入市場(chǎng)順應(yīng)了人們對(duì)于健康、安全的需求,其發(fā)展是必然而非偶然,但在面世之初,其價(jià)格同樣居高不下。
“桶裝水出現(xiàn)之初,其消費(fèi)群體從家庭用戶開(kāi)始開(kāi)發(fā),逐漸過(guò)渡到單位用戶。當(dāng)時(shí)其價(jià)格普遍在20-30元之間,”景田總經(jīng)理周敬良回憶道。
在飲用水市場(chǎng)浸泡了10多年,現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)著天鹿湖這個(gè)飲用水品牌的的梁美新算了一筆帳,當(dāng)時(shí)一只桶的價(jià)格在40元以上,設(shè)備也非常昂貴,天鹿湖**臺(tái)生產(chǎn)設(shè)備是安吉爾的半自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備,當(dāng)時(shí)這個(gè)設(shè)備的價(jià)格就要50多萬(wàn);此外,飲水機(jī)的價(jià)格也不是一般家庭可以接受的,有的高達(dá)1500元,普遍在700-800元左右。
但她表示,雖然桶裝水當(dāng)時(shí)的售價(jià)較貴,但為當(dāng)時(shí)市面上做桶裝水的企業(yè)并不多,基本上是工廠生產(chǎn)多少桶裝水,市場(chǎng)就能銷(xiāo)售多少。“
90年代后期,梁美新在廣州江南大道中開(kāi)了一家水店,沒(méi)有任何的宣傳,周?chē)你y行等團(tuán)體機(jī)構(gòu)就自動(dòng)上門(mén)訂水了,市場(chǎng)很好做。這家水店*高峰能做到680桶/天,招了30多個(gè)送水工和5個(gè)電話接線員工。
“隨著桶裝水市場(chǎng)開(kāi)發(fā)所帶來(lái)的市場(chǎng)空間,越來(lái)越多桶裝水品牌出現(xiàn),競(jìng)爭(zhēng)的加劇帶動(dòng)價(jià)格的下滑,同時(shí)隨著企業(yè)設(shè)備升級(jí)帶來(lái)生產(chǎn)成本的下降,桶裝水現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了薄利多銷(xiāo)時(shí)代?,F(xiàn)在其價(jià)格多保持在10-20元間,這是合理的價(jià)格區(qū)間,能應(yīng)對(duì)未來(lái)幾年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和保持企業(yè)合理的利潤(rùn)空間,”周景良表示。
作為我國(guó)瓶裝飲用水的**大省,廣東飲用水行業(yè)20多年來(lái)的發(fā)展史,就如同一部精彩的小說(shuō),它是飲用水行業(yè)發(fā)展的縮影,它見(jiàn)證了飲用水是如何從一個(gè)昂貴的**品逐漸變成現(xiàn)在及其普遍的大眾消費(fèi)品。
這里形成了由飲用水生產(chǎn)、水處理技術(shù)、包裝材料、洗滌**劑等生產(chǎn)企業(yè)組成的強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈;這里吸引了娃哈哈、農(nóng)夫山泉、樂(lè)百氏等國(guó)內(nèi)巨鱷的爭(zhēng)相進(jìn)入;這里有怡寶、益力、景田、鼎湖山泉等區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌不斷向外“圈地”;這里,無(wú)論是廠家的數(shù)量,行業(yè)產(chǎn)能,還是**能力和營(yíng)銷(xiāo)手段均優(yōu)越于國(guó)內(nèi)同行。
輝煌的背后,是飲用水行業(yè)20多年的苦心經(jīng)營(yíng)揮灑的汗水。歷經(jīng)市場(chǎng)引導(dǎo)期和發(fā)展期的飲用水行業(yè),正以越來(lái)越成熟的姿態(tài)出現(xiàn)在市場(chǎng)的大潮中。
家用水處理終端設(shè)備的崛起
隨著人們生活水平的提高,桶裝水的保質(zhì)期時(shí)間短,使用過(guò)程中的二次污染等問(wèn)題逐漸受到人們的關(guān)注,有沒(méi)有一種新型的家用制水設(shè)備,簡(jiǎn)單方便,自己制水自己喝呢?
一些業(yè)內(nèi)有識(shí)之士在此階段紛紛出國(guó)考察,帶來(lái)了海外的成功經(jīng)驗(yàn)。90年代初到90年代中期,是凈水設(shè)備初步發(fā)展時(shí)期。這個(gè)時(shí)期的產(chǎn)品基本是從國(guó)外進(jìn)口來(lái)的產(chǎn)品,由一些優(yōu)異人群使用,大部分老百姓都不甚了解,售價(jià)高達(dá)萬(wàn)元以上,這一時(shí)期,海南立升已經(jīng)開(kāi)始介入這一行業(yè)。
1996年—2000年,這個(gè)時(shí)期,國(guó)內(nèi)家用水處理市場(chǎng)可謂風(fēng)起云涌了,當(dāng)時(shí)又結(jié)合了飲水機(jī)(凈水桶,放在飲水機(jī)上的一種凈化裝置)的發(fā)展,像安吉爾、沁園、美的等就在那個(gè)時(shí)期發(fā)展起來(lái)的,而佳尼特、中荷、水管家、泉來(lái)、金利源等作為,也開(kāi)始嶄露頭角了,廣東和浙江則成為兩大生產(chǎn)基地。
2001年—2005年這一時(shí)期,家用凈水器行業(yè)發(fā)生了一件**震動(dòng)性的事件,“鳳凰來(lái)了”!江蘇泰州的鳳凰制水通過(guò)強(qiáng)力的市場(chǎng)操作,一下把這個(gè)行業(yè)給點(diǎn)燃了,大家沒(méi)想到這個(gè)行業(yè)還可以這樣來(lái)操作,營(yíng)銷(xiāo)原來(lái)可以這樣做!雖然,發(fā)生了“鳳凰水劫”,但鳳凰培養(yǎng)了一批人,影響了一批人。
在這個(gè)時(shí)期,江蘇愛(ài)惠浦公司把愛(ài)惠浦引入中國(guó),將凈水機(jī)的價(jià)格再次拉到高位,給了這個(gè)行業(yè)喘息的空間。在這個(gè)時(shí)期,管道直飲水作為一種*的供水方式在中國(guó)各地也蓬勃發(fā)展,廣州、上海、江蘇這3個(gè)地區(qū)發(fā)展尤為迅速,涌現(xiàn)了深圳水務(wù)、上海管水、南京水杯子等一批優(yōu)良的企業(yè)。
桶裝水、家用凈水器、管道直飲水(以工程居多)作為家用水處理的三駕馬車(chē),在這個(gè)時(shí)期同時(shí)發(fā)力,并在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間會(huì)共存。
2006開(kāi)始的至今的這個(gè)時(shí)期,*為業(yè)內(nèi)或相關(guān)人士熟悉,所以就簡(jiǎn)單介紹一下,一批老資格廠家如怡口、溢泰、愛(ài)惠浦、泉來(lái)等得到****的發(fā)展,一批新秀也開(kāi)始嶄露頭角,如南京世???、南京鴻碧等,優(yōu)良的廠家有3個(gè)共同點(diǎn),技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)這3套車(chē)做的都可圈可點(diǎn),此時(shí)價(jià)格戰(zhàn)再次初見(jiàn)端倪,一些綜合實(shí)力不濟(jì)的廠家開(kāi)始逐漸退出市場(chǎng),市場(chǎng)初步得到規(guī)范,江蘇繼浙江、廣東之后,成為第三個(gè)凈水器商圈,保持蘇商的特點(diǎn),專(zhuān)注技術(shù),市場(chǎng)開(kāi)發(fā)穩(wěn)健。
這個(gè)時(shí)期還出現(xiàn)一些值得關(guān)注的現(xiàn)象:
從技術(shù)角度看,不再是歐美唱獨(dú)角戲了,日韓派系開(kāi)始登陸中國(guó)舞臺(tái),正如家電行業(yè),歐美、中國(guó)本土、日韓這3大技術(shù)流派在家用凈水器這個(gè)行業(yè)繼續(xù)重演“三國(guó)演義”。
從營(yíng)銷(xiāo)角度看,蘇寧、國(guó)美等大型連鎖賣(mài)場(chǎng);家樂(lè)家、家居樂(lè)、金盛等大型建材超市等消費(fèi)旺地已開(kāi)始展示家用凈水器,各類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店隨處可見(jiàn),工程項(xiàng)目配套比比皆是;電視廣告、報(bào)紙廣告、會(huì)議傳播等輪番教育消費(fèi)者,這個(gè)階段的消費(fèi)者對(duì)家用凈水器的知曉率比2005年以前不知道強(qiáng)了多少倍!
從服務(wù)角度看,很多廠家開(kāi)始提倡以服務(wù)作為營(yíng)銷(xiāo)的前站,與營(yíng)銷(xiāo)合力成為組合拳,很多經(jīng)銷(xiāo)商也開(kāi)始注重服務(wù),在競(jìng)爭(zhēng)中維護(hù)用戶的“黏度”。
綜述:從燒水喝到桶裝水時(shí)代,再到家用凈水設(shè)備的逐漸普及。改革開(kāi)放30年來(lái),人們的飲水方式發(fā)生了巨大的變化,同時(shí),也帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展,我們相信,伴隨著產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展,家用水處理產(chǎn)業(yè)正在成為一個(gè)商機(jī)無(wú)限的新興產(chǎn)業(yè),國(guó)人的飲水環(huán)境也終將得以保障。
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