撬茶，刀下去的那一刻，茶發(fā)出“嗞嗞”聲響，沉寂數(shù)載的生命被重新開啟。
茶，生于土木，沉寂金火，復(fù)活于水，唯緊壓茶，獨(dú)享了這“最是那一刀的溫柔”。
許多新茶友在面對普洱茶餅時一籌莫展，不知如何快速、高效、安全的將茶餅撥散。
結(jié)果要么是將茶葉條索破壞過度，要么是被茶針、茶刀弄傷。
普洱茶需要撬的都是緊壓過后規(guī)格比較大的，8克的龍珠就不需要撬，我們目前常見的普洱茶餅、磚茶等都需要撬。
除了壓制很緊的茶餅用茶錐外，其它都可以用茶刀解茶。
選擇一個平整的桌面，將茶餅外包裝紙展開，拆茶全程在紙上進(jìn)行，包裝紙的面積足以保證茶葉不發(fā)生溢散。最好是用專用茶盤，這樣更好一些。
首先用茶刀從茶餅的中心邊緣插入，稍微用力將茶撬松，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。
注意插入的角度要和餅面保持平行，而且要盡量的靠近茶餅的表面，撬松后再拔出茶刀從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕的撬起來。
在拆開較大的餅塊時，推薦雙手向兩側(cè)拉動（而不是掰開），可以更好的保存條索的完整。
需要注意的是，撬茶的時候，一手拿茶刀，一手壓餅，用針尖順著茶餅縫隙往里面慢慢插入。
再輕輕的往外掰，說以有人形象的說“剝茶”，就是像剝桔子一樣，只不過帶領(lǐng)這個行為的不是你的手指，而是茶針。
在解開壓制不緊或者用料較為粗老的磚、餅時，用茶刀解茶不但輕松，還能較好的保持葉片的完整，減少碎渣的產(chǎn)生，所以最為合適。
茶刀要選擇刀身較薄，頂部有尖的那種。太厚的刀身不容易插入茶餅，還要注意太尖或者是有刃口的刀容易傷到自己的手，所以最好不要選擇。
撬茶注意點(diǎn)：
1、用力不要過猛，否則有可能因為茶刀滑開而誤傷自己。
2、扶著茶餅的左手，要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，這樣可以避免撬茶時用力不當(dāng)而誤傷自己。
3、解茶要一層一層的將茶剝離茶餅，這樣可以保持葉片的完整。
4、時刻要“抽刀重來”，因為茶葉在茶餅或茶磚里團(tuán)結(jié)友愛的抱團(tuán)成塊，一個不注意，茶刀就會戳破或者戳壞茶葉條索的完整度，撬下來全是碎茶，所以感覺不對就要拔出來。
5、初學(xué)者一定要堅持“針頭永遠(yuǎn)朝外”的原則，可以避免傷到自己。