一、干制。鮮花的干制方法有自然干燥法和人工干燥法2種。前者是將鮮花采摘后，置于通風(fēng)干燥處陰干；后者是將鮮花直接烘干或者用蒸汽熱燙后間接烘干。自然干燥法沒有破壞鮮花中各種酶的活性，花香濃郁和諧，但該法不利于大批量貯藏，且易生蟲。經(jīng)人工干燥法處理后的鮮花顏色鮮艷?？刹皇芡饨缫蛩叵拗?。二、腌漬。分糖漬法和鹽漬法2種。將采摘的鮮花在容器中一層花一層糖或一層鹽腌漬，利用高濃度的糖或鹽貯藏。但是，利用此法貯藏鮮花在加工方面受到一定限制。
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