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普洱熟茶的基礎(chǔ)鑒賞

發(fā)布時間:2024-04-25
普洱茶是很多老茶友的杯中所愛,那么新茶友在喝普洱熟茶之前,該如何去鑒別欣賞普洱茶的品質(zhì)呢?
主要是通過該普洱茶的外形、湯色、香氣,口感、葉底、包裝等來進行,主要有:
1、看外觀
看外觀,首先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細,嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度,優(yōu)質(zhì)的普洱散茶干茶陳香顯著,有的會含有菌子干香、中藥香,干桂圓香、干霉香、樟香等,無異味、雜味,色澤棕褐或褐紅色,油潤光澤、褐中泛紅,
條索肥壯、斷碎茶少,質(zhì)次的稍有陳香或只有陳香,甚至帶酸餿味或其它雜味,條索細緊不完整,色澤黑褐、枯暗無光澤
2、看湯色,紅濃明亮具有“金圈”才是優(yōu)質(zhì)茶,主要看湯色的深淺、明亮,優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶,泡出來的茶湯紅濃明亮具有“金圈”,湯上面看起來有油珠形的膜,質(zhì)次的茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中,有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏,俗稱“醬油湯”。
3、聞氣味,主要采用熱嗅和冷嗅,熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性,優(yōu)質(zhì)的熱嗅醇香顯著且純正,冷嗅,陳香悠長,是一種甘爽的味道,質(zhì)次的則有陳香,但夾雜酸、餿味,鐵銹水味或其它雜味
4、滋味,主要是從滑口感,回甘感,和潤喉感來感覺,優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口,回甘、生津。
質(zhì)次的則滋味平淡
5、看葉底,主要看葉底色澤、葉質(zhì),看泡出來的葉底完不完整, 是否還維持柔軟度,優(yōu)質(zhì)的色澤裼紅、勻亮,葉張完整。質(zhì)次的則色澤發(fā)烏欠亮或葉質(zhì)腐敗、硬化。
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