無(wú)菌灌裝機(jī)無(wú)菌加工的飲料包裝技術(shù)主要應(yīng)用于可連續(xù)輸送的流體食品，無(wú)菌過(guò)程是非常復(fù)雜的連續(xù)式生產(chǎn)過(guò)程，在這過(guò)程中任何一項(xiàng)失誤或產(chǎn)品的微生物再污染，都會(huì)影響整個(gè)無(wú)菌系統(tǒng)的失敗，同時(shí)影響整批產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。目前，潔凈概念在無(wú)菌灌裝機(jī)安全生產(chǎn)方面有著非常重要的應(yīng)用。包裝系統(tǒng)內(nèi)必須建立并產(chǎn)生一個(gè)無(wú)菌潔凈環(huán)境，使已殺菌產(chǎn)品能在此區(qū)域內(nèi)灌裝到無(wú)菌的包裝容器中，然后密封。目前康美包灌裝機(jī)能建立一個(gè)穩(wěn)定的100級(jí)的潔凈環(huán)境。從而保證無(wú)菌生產(chǎn)。無(wú)菌風(fēng)的產(chǎn)生，使正壓的無(wú)菌層流空氣能達(dá)到所需的潔凈度?？得腊嘌b機(jī)使用一道過(guò)濾網(wǎng)，兩個(gè)hepa精密過(guò)濾網(wǎng)，充分保證了無(wú)菌層流空氣。同時(shí)在生產(chǎn)之前會(huì)對(duì)過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行殺菌，從而保證無(wú)菌風(fēng)的有效。
無(wú)菌灌裝系統(tǒng)建立后必須能有效的保障，由正壓的層流無(wú)菌空氣維持灌裝機(jī)的無(wú)菌狀態(tài)。目前康美包灌裝機(jī)能使無(wú)菌系統(tǒng)連續(xù)生產(chǎn)20h。要有必要的安全措施，防止?jié)崈舳鹊钠茐?。gmp食品衛(wèi)生操作規(guī)范，haccp的控制手段是潔凈概念有效執(zhí)行的基礎(chǔ)。特別生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生及潔凈狀態(tài)會(huì)影響無(wú)菌環(huán)境，影響產(chǎn)品的安全性。