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蓋碗泡茶防燙手攻略蓋碗泡茶防燙手攻略

發(fā)布時(shí)間:2024-04-24
不瞞大家說(shuō),編輯隔三差五地就會(huì)聽(tīng)到身邊的朋友抱怨:用個(gè)蓋碗經(jīng)常被燙成“紅燒豬蹄”!并且新手老手無(wú)一例外,真的有那么玄?
別怕,今天就教你一項(xiàng)用蓋碗泡茶不被燙手的新技能!
如何選擇一款不燙手的蓋碗?
實(shí)際上,蓋碗也有器形上的差異,并非都長(zhǎng)得差不多,用起來(lái)自然也有不同的手感。選擇一款不燙手的蓋碗,以下三點(diǎn)是關(guān)鍵。
1、蓋碗邊沿
蓋碗的邊沿寬窄決定了拿它倒茶時(shí)手與開(kāi)水之間的距離。碗沿比較外撇的蓋碗,注水的最高界限其實(shí)離蓋碗邊緣有一段比較大的距離。所以手指感受到的溫度會(huì)相對(duì)較低,捏著邊緣也不怎么燙。
2、蓋碗蓋紐
高一點(diǎn)的蓋紐,離蓋子的距離長(zhǎng),抓取的時(shí)候更方便,更順手,手勢(shì)更加優(yōu)美,而且不易在慌張時(shí)抓滑燙手。
3、出水流暢
倒茶出水的時(shí)候,水柱傾瀉而下,聚集不“散”,便叫做出水流暢。這跟蓋碗本身的設(shè)計(jì)有關(guān),需要碗身、碗蓋之間的和諧統(tǒng)一。蓋子自身飽滿(mǎn)有一定弧度,會(huì)使傾倒茶水時(shí)更加流暢,而這樣的感覺(jué),也常被叫做“順手”。
蓋碗注水量的問(wèn)題
茶葉投入蓋碗中之后,注水量只需合適即可,不能過(guò)多。如果把水倒得過(guò)滿(mǎn)——第一,出湯時(shí)會(huì)比較燙手;第二,水過(guò)多,泡出的茶也會(huì)相對(duì)較淡。
倒茶手法
捏蓋碗時(shí)盡量捏住邊緣位置,每次出湯都沿著同一位置。
出湯時(shí),拿蓋碗的手勢(shì)應(yīng)不偏不歪,手指放在口沿上,不要因?yàn)榕履貌环€(wěn)而去捏著杯身。拇指和中指卡住蓋碗沿,食指護(hù)住蓋子,手腕下沉,沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出,茶水就不會(huì)觸到手。
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