導(dǎo)讀:有些茶友會(huì)在微號(hào): 問(wèn)我,生茶一開(kāi)始很苦、很澀,要放幾年才會(huì)好喝呢?苦澀才會(huì)沒(méi)有呢?
而普洱生茶存幾年好喝是一個(gè)主觀問(wèn)題,每個(gè)階段都有其獨(dú)特的特點(diǎn)。今天就以自己的經(jīng)驗(yàn)和茶友分享普洱生茶的幾個(gè)品飲時(shí)期:
第一個(gè)品飲期:剛做出來(lái)三個(gè)月時(shí)間,比如當(dāng)年剛壓制好放置兩三個(gè)月的春茶,這個(gè)時(shí)候的新茶,水汽初褪,茶性重茶氣強(qiáng),鋒利似棱角分明的少年,有種勇往直前的沖勁和犀利,滋味有青澀也有飽滿,優(yōu)缺點(diǎn)一目了然,香氣高亢四溢,這個(gè)時(shí)候的茶,適合于淺嘗輒止,品新茶更像“嘗鮮”,茶性太烈,傷胃,體質(zhì)偏弱的茶友不宜多飲,更適合于收藏一些,待歲月打磨幾年后再品。
第二個(gè)品飲期:一年以后,此時(shí)茶中水味褪盡,經(jīng)過(guò)高溫蒸壓打亂的內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀,口感趨于穩(wěn)定,厚重感增強(qiáng),缺陷慢慢隱去,寒性稍褪,此時(shí)品,可品出一款茶的真性情,這個(gè)時(shí)期的茶,胃不好的人也不適宜多飲,可每周飲一兩次,飯后一小時(shí)飲較好,有降火助消化的功效。
第三個(gè)品飲期:在七年后,經(jīng)過(guò)七年陳期的生茶,陳味會(huì)慢慢出現(xiàn),香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能,原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香,或者原本香氣較弱,現(xiàn)在有了馥郁花香,都有可能,存茶的樂(lè)趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜,七年以上的茶,茶性轉(zhuǎn)溫,養(yǎng)胃健胃功效明顯,比如”南茗佳人”收藏的大益《綠大樹(shù)》,陳期超過(guò)十年,現(xiàn)在品陳香若隱若現(xiàn),湯質(zhì)飽滿沉厚,穩(wěn)定性好,韻味豐滿,這樣的老茶適合常飲。
第四個(gè)品飲期:在二十年,這個(gè)階段的茶,是真正的“可遇不可求”,二十年干倉(cāng)的老茶,香氣淳厚,可能有珍貴的藥香、樟香、參香等等,滋味醇濃順滑,尤其保健功效無(wú)可比擬,具有一定藥用價(jià)值,對(duì)于降三高和養(yǎng)胃健胃等有較好功效,這樣的老茶,能喝到就趕緊多喝點(diǎn),這喝的都是歲月和時(shí)光啊,且喝且珍惜。
以上所說(shuō)的年份是指在昆明地區(qū)存放的產(chǎn)品,不同的地區(qū)由于氣候溫濕度的不同,轉(zhuǎn)化速度不一致,會(huì)有一定出入,但對(duì)于茶友來(lái)說(shuō),我個(gè)人還是建議保持純干倉(cāng)自然轉(zhuǎn)化,這是最保險(xiǎn)也是最好的存儲(chǔ)方式。
相對(duì)生茶而言,熟茶就要簡(jiǎn)單一些,滋味口感方面變化不那么明顯,下期在介紹熟茶存幾年好喝,敬請(qǐng)關(guān)注董玥說(shuō)茶微信:dyshuocha。
本文為董玥說(shuō)茶原創(chuàng)文章,選自“普洱茶存幾年才好喝”一文。授權(quán)發(fā)布,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源和作者,侵權(quán)必究。