喝茶,早已不再是一種僅能用來止渴的健康飲品,對于茶人來說,茶喝到一定程度后,每次泡茶都是生活中一個享受的動作。相對于濕泡法,干泡法更加干凈整潔,形式上更簡捷。干泡的流行,是自我的覺知,茶修的自律,時間和地點上也更隨心。那么,什么是茶的“干泡法、濕泡法”,他們之間有何區(qū)別。
濕泡法
濕泡法就是我們最熟悉的那種泡法,平日看到在大茶臺上隨意洗茶具茶葉,洗茶的水或泡茶時多余的茶水直接倒入,你的整個茶桌看上去是濕濕的,所以就叫濕泡法。濕泡茶盤,源于潮汕工夫茶。由于淋壺等的需要,濕泡茶盤漸漸從一個小茶盤,發(fā)展成了現(xiàn)在更加方便的濕泡茶盤、茶臺,各種材質(zhì),各種形狀,占領(lǐng)了大江南北,幾乎所有的泡茶空間。
干泡法
干泡法相較于濕泡法而言,搬去了笨拙豪放的大茶盤,廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶而不是茶盤。 這樣能保持桌面干凈且易收拾,可以讓花香進入,香藝、花插就成了干泡臺的裝飾,美到賞心悅目,既不乏泡烏龍茶古香古色的風格,又增添了布置茶席的樂趣。
干泡的關(guān)鍵在于干,所用以承載的不再是可以任性灑水的茶盤,或是一巾、一席、一墊,一壺承,來不得半點急燥,不然,灑到承載的茶巾、茶席或茶桌上盡是水滴、茶湯,便不美。但于干泡茶席不可或缺而又極易被忽視的卻另有其物——花器?;ㄆ鞑痪写笮∑餍?,色澤古樸為上。插花亦要極簡,一段枯枝,一枝斜梅也便意趣盎然。
喜歡干泡還有一個最主要的原因,干泡茶席不囿于地點,備一方壺承,相當于傳統(tǒng)茶道的茶盤:室內(nèi)戶外,溪畔山間,皆可成席。隨遇歡喜,茶與器皆出于自然,又復(fù)歸于自然。