我們平時在喝生普的時候很多人都會根據(jù)自己的喜好去選擇，有的人喜歡淡一點的，有的人則喜歡濃一點的，有些人會選擇即刻出湯，還有的人會選擇悶上一會，還有的人會測試這款生普的最佳口感而選擇相應(yīng)的泡法。
但是從鑒別生普品質(zhì)的角度來說，泡茶的時候“悶”一會，能夠幫助我們看到茶品的缺陷。
沖泡普洱生茶的時候最好是將其“悶”30秒、1分鐘、3分鐘或更長的時間，因為長時間的浸泡，內(nèi)質(zhì)溶出更加豐富，更容易將茶品的優(yōu)缺點都放大展現(xiàn)。
而鑒別“悶”過的茶湯時，我們需要注意幾個方面。
聞香：生普經(jīng)過悶泡之后，可以在聞香時更加容易分辨茶葉的香氣類型，知道生普的香氣是豪香、棗香，還是老茶的沉香，也可以進一步判定生普是否有異雜的氣息、香氣是否顯揚。
觀色：茶湯色是反應(yīng)茶葉優(yōu)劣的一項重要指標，觀察茶的湯色，茶湯渾濁則是意味著茶的品質(zhì)不夠優(yōu)秀！優(yōu)質(zhì)的生普不僅茶湯色澤明亮金黃，并且隨著內(nèi)含物質(zhì)的變化和泡茶手法的不同，生普的湯色也會隨之改變。
品位：悶過之后的生普，茶湯的滋味也比較容易被感受，其中可以感受到茶湯是不是有異味和雜質(zhì)，滋味是不是分離的，回甘強度以及持久度怎么樣，濃強度怎么樣，刺激性強而不澀是為濃，苦澀長時間不化，鎖喉的茶湯，一般都會被認定為茶品的品質(zhì)不過關(guān)！
好茶不怕悶，“悶”是最簡單、最直接、最有效鑒定茶葉品質(zhì)的方式，剛買回來的茶葉悶一悶，茶葉的品質(zhì)立刻就會現(xiàn)出“原形”。