煮制在肉類產(chǎn)品中zui為常用的熟化加工方式，根據(jù)各種加工的產(chǎn)品和加工的工藝要求，對煮制液或鹵液有著各種配制方法，煮制時間根據(jù)不的加工要求作相應(yīng)的設(shè)定。煮制有預(yù)煮和鹵煮之分，預(yù)煮為產(chǎn)品前處理加工的一部分，預(yù)煮時間在10min～15min的范圍；鹵煮時間在30min～60min的范圍。煮制設(shè)備設(shè)有智能溫控和時間控制裝置，循環(huán)系統(tǒng)可對產(chǎn)品在加工過程起到受熱均勻的作用。
一、禽類屠宰加工生產(chǎn)線 1、烏雞屠宰生產(chǎn)線 2、禽類屠宰生產(chǎn)線 3、螺旋預(yù)冷機 4、立式脫毛機+攪拌式燙毛機
二、兔類屠宰加工生產(chǎn)線 1、凈膛輸送線 2、瀝血輸送線 3、宰兔生產(chǎn)線
三、肉類自動化深加工生產(chǎn)線 1、烤制生產(chǎn)線 2、烤鴨生產(chǎn)線 3、煙熏烤制設(shè)備 4、連續(xù)式油炸輸送線 5、鹽水鴨生產(chǎn)線 6、隧道式蒸煮設(shè)備 7、煮制生產(chǎn)線 8、風(fēng)干輸送線
四、多功能熟食深加工設(shè)備 1、炒鹽機 2、煙熏爐 3、炒松機 4、提升式煮制鍋 5、油水分離式油炸機 6、油炸機 7、真空滾揉機 8、組合式油炸、煮制設(shè)備 9、烘蒸兩用房 10、多功能鹵煮設(shè)備
五、家禽自動吸肺設(shè)備 1、自動吸肺 2、吸肺儲罐
六、血加工成套設(shè)備 1、調(diào)配池 2、血加工灌裝 3、血加工過濾
七、其它相關(guān)輔助設(shè)備 1、除脂清洗機 2、電控柜 3、輸送機 4、切割機 5、熱收縮包裝機 6、輸送線清洗機 7、物料提升機 8、預(yù)冷輸送機