隔夜茶其實沒有很多人議論的那樣恐怖，試問一下隔夜菜是不是都吃不了呢？是不是所有超過7-8個小時的食物都不能吃了呢？
其實這是有誤區(qū)的，隔夜茶是可以喝的，因為茶不像糖和蛋白質(zhì)容易滋生微生物細菌，而在室內(nèi)條件下的茶葉更加不容易快速繁殖大量細菌。
至于被人說茶葉放久了，茶湯顏色就變了這種說法，并不是茶銹，而是茶葉中的茶紅素或茶褐素會被氧化，之后容易顏色變得更深。
還有人說，茶葉中的亞硝酸鹽經(jīng)過長時間放置后，會增加而導(dǎo)致癌變，其實茶葉中的亞硝酸鹽遠遠低于國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的1mg/l，根本不可能致癌。
那么隔夜茶到底怎么喝呢？
第一、留隔夜茶可能是因為喝不完一泡很好喝的茶，又舍不得倒掉，或者身體不舒服，想留到第二天再接著喝。
這時候的隔夜茶最好留著茶底，因為如果是長期浸泡在水中的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)會不斷析出，即使第二天倒掉茶水，再接著泡也沒有啥意義。因為物質(zhì)基本被析出完畢，也沒有再喝的價值了，故留著茶底的茶，第二天再接著泡吧。
第二、想要第二天再接著泡的茶，首先先用沸水把茶葉喚醒，迅速出湯，這一泡不建議喝。
第二泡注水的時候，讓茶葉充分被沸水浸泡再出湯，這時候再去喝，茶葉滋味依然還在，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)也沒有損失。物盡其用，兩全其美多好。
總之，隔夜茶是可以喝的，只要不是隔了好幾天的茶，別說茶了，就是隔了兩天的飯菜，尤其是蔬菜和肉類，能吃的幾率也更小了，即使是放冰箱，其實味道已經(jīng)喪失了很多，就證明已經(jīng)開始要變質(zhì)了，盡量少吃。