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如何正確鑒別普洱熟茶的香氣?

發(fā)布時間:2024-04-23
普洱茶香氣可以靠近杯沿用鼻輕嗅或深嗅,也可深入杯內(nèi)接近葉底來聞茶。
干普洱茶嗅茶香,其辦法是雙手握住茶葉,靠近鼻腔細(xì)細(xì)嗅別,如遇香氣低淡無法嗅到茶香時,可用口對著茶葉呼熱氣,茶葉受熱后,香氣就會揮發(fā)出來,此時,應(yīng)及時嗅香,區(qū)分茶葉的香氣類型。
趁熱對第一次浸泡后的茶葉葉底停止嗅香。由于浸泡后的茶葉在熱作用下,內(nèi)含的香氣物質(zhì)能充沛的揮發(fā)出來,趁熱濕嗅葉底,最容易區(qū)分出茶葉的香氣類型。
判別茶葉的香氣類型、香氣上下、香氣持續(xù)時間的長短,嗅時應(yīng)反復(fù)一兩次,但每次嗅的時間不宜過久,由于人的嗅覺容易疲倦,嗅香過久,嗅覺的敏理性降落,嗅香就不精確了,普通是3秒鐘左右。另外,假如需求嗅別的茶葉較多時,每次嗅香的時間延長,同時區(qū)分的茶葉冷熱不同,就很難區(qū)分出前后茶葉的好壞了。
剛出產(chǎn)的普洱茶“陳香”低淡多帶“水味”這是“渥堆發(fā)酵”后普洱熟茶香氣的正常表現(xiàn)。此時,高嫩度茶品,常呈現(xiàn)令人愉悅的“奶酪香”;二、三級原料發(fā)酵的普洱茶常呈現(xiàn)“參香”、“果香”;四、五級原料發(fā)酵的普洱茶常呈現(xiàn)“豆香”。隨著枯燥貯存時間延長,香氣逐步醇和,“水味”漸次減退,“陳香”凸顯。
好茶就是讓您迷戀,雙手托起杯身,輕輕一嗅,馥郁的茶香飛入鼻腔,直達(dá)心間,頗有清新高揚(yáng)之感,所謂沁人心脾,也不過如此吧!
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