茶席是茶道藝術(shù)的外在表現(xiàn)形式，通過茶席營造，產(chǎn)生對美感實物的崇拜。真正好的茶席必然永遠(yuǎn)保存在美學(xué)之中，茶人可以拋棄茶抽象的娛樂性，用茶席的形象化加上具體的茶、茶器，賦予復(fù)合的生命。
茶在不同時代制作的方法不同，品茗即形成各自風(fēng)格，烹煮的團(tuán)茶，擊拂的抹茶或是壺泡的散茶，分別出現(xiàn)于中國唐、宋、元、明、清各朝，不同時期出現(xiàn)的不同飲茶方式，使用各式各樣茶器的場景，都提升著茶融入歷代的時代風(fēng)尚。
當(dāng)代茶席
盛唐茶席，華麗簡約在調(diào)和中展現(xiàn)出雋永
茶席在唐代華麗的生活風(fēng)格中綻放意象，茶席傳達(dá)的是品茗的典雅勻稱及雋永。唐代蒸青制茶飲用的“煮茶法”，出現(xiàn)了陣勢龐大的茶器組合，從茶碾、水注、茶盞，蘊藏著社會對茶能帶來清醒的悟知。其間的茶器典雅引動的雋永氣質(zhì)，正是今日茶席追求體驗與詮釋唐代茶文化的品位主張。
茶席的品位是由文化資本所表現(xiàn)出來的品位。唐代茶器的勻稱純質(zhì)，天然具有成為一種擺放表現(xiàn)的品位。那不只是對出土茶器的憐愛和抽象意境的向往，也是追求具象實物的茶席正在發(fā)出回響。
二十四器宮廷茶具
兩宋茶席：點茶流動生活的美學(xué)
宋代的吃茶法正是當(dāng)時文人雅士生活風(fēng)格的一種意象傳達(dá)。表現(xiàn)了兩宋文化發(fā)達(dá)的一種盛世，更是生活藝術(shù)中的一種美學(xué)體驗。
宋代吃茶法中講究用蒸青的綠茶，能夠讓蒸青綠茶發(fā)揮最佳效果的則是黑釉茶盞。黑色茶盞具有襯托白色浮花的效果。黑釉茶盞的燒制在宋代得到極大的發(fā)展，茶席應(yīng)用單色對比的凸起。茶和茶器互相烘襯，像一場舞臺設(shè)計，也是燈光聚焦宋代茶席所在。
明代茶席：由華麗繁復(fù)趨向隱逸清靜
明太祖朱元璋下詔罷造團(tuán)茶后，原來設(shè)置在閩北的御茶園改制散茶，蒸青制茶進(jìn)入炒青階段，炒青出來的茶纖細(xì)，以芽為貴，品飲時以茶湯鮮綠為主，環(huán)繞綠茶而生的茶器大興。
明代品茗重視的是青花杯或是白釉小盞，這一時期的品茗風(fēng)格、茶器使用影響到日本煎茶道風(fēng)格，并連動影響了閩南、廣東與臺灣使用小壺小杯的品茗風(fēng)格。白茶碗比起黑茶碗，更能將炒青綠茶的清澈表現(xiàn)出來。明人對茶杯的形狀要圓整精致的要求，是由明代生活文化整體精美化是傾向，和優(yōu)質(zhì)優(yōu)良的炒青綠茶帶動的。
清代茶席：樂現(xiàn)豁達(dá)的氣息
清代仍飲散茶，受到清皇室愛茶的激勵，御制茶器乍現(xiàn)光華，沿繼唐宋時期的茶盞而盛用蓋碗，成為清代品茗用器新寵，另一沿襲明代茶器以小為貴的體認(rèn)，造成“景瓷宜陶”大格局。
來自江蘇宜興的紫砂壺，以及江西景德鎮(zhèn)的瓷器，已蔚為品茗必備用器，而從此出發(fā)的清代茶席樂現(xiàn)豁達(dá)的氣息，上至皇帝下至販夫走卒，各擁一片天空，各自推崇的品茗系統(tǒng)，茶器也出現(xiàn)了“景瓷宜陶”之外的潮汕功夫茶壺和茶擔(dān)。清朝的茶器多系內(nèi)務(wù)府造的官窯器，其中壺器與杯器正邁向制瓷巔峰的極致，使用便利的蓋碗成為新寵！
延續(xù)至今的蓋碗沖泡法
結(jié)語：茶席就是一“行動場域”， 茶器攸關(guān)茶湯的解析度，茶器是茶席的重要部分。鋪陳茶器的擺置，茶人本身也跳入其中，通過茶器鑒賞和品茶而打開味蕾序曲，呈現(xiàn)茶席意境。