干法膨化不加熱、不加水，不需要大豆調(diào)質(zhì)，單純依靠物料與擠壓機外筒壁及螺桿之間相互摩擦產(chǎn)熱而進行的擠壓方式將大豆膨化。干法膨化時擠壓溫度不易控制，難以控制大豆粉中尿素酶，容易“過熱”產(chǎn)生“美拉德反應(yīng)”和“交連”反應(yīng)，膨化料的質(zhì)量受到原料、機械損耗、人為因素的影響。適合于膨化產(chǎn)品及漂浮類產(chǎn)品的加工。成套設(shè)備由原料混合系統(tǒng)、擠壓膨化系統(tǒng)、油炸系統(tǒng)、炸油處理系統(tǒng)、瀝油系統(tǒng)、調(diào)味系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、分料系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)和集中控制系統(tǒng)構(gòu)成。實現(xiàn)了膨化產(chǎn)品的全自動化生產(chǎn)作業(yè)。大限度的減少人為因素，以保障高效率獲得更優(yōu)的產(chǎn)品。
選用雙層調(diào)質(zhì)器，通過濕熱對大豆粉進行調(diào)質(zhì)，這里的大豆調(diào)質(zhì)器和大豆壓榨廠調(diào)質(zhì)塔結(jié)構(gòu)不同。在上層調(diào)質(zhì)器的進料口設(shè)有料封絞龍，保證進料的連續(xù)性，同時杜絕了蒸汽從進料口溢出進入喂料器、破拱暫存?zhèn)}，引起結(jié)拱。采取雙層調(diào)質(zhì)器，采用雙層調(diào)質(zhì)器，空間體積增加，延長有效調(diào)質(zhì)時間；蒸汽通過蒸汽噴嘴以霧狀穿透整個料層，利用蒸汽熱能與物料間的能量交換；