美食簡介：脆皮茶香雞

發(fā)布時間：2024-04-23

材料
小仔雞1只（2斤左右），龍井茶，花椒，姜片，蔥，鹽，雞粉
做法
1.將花椒和鹽放在平底鍋里小火慢慢煎出香味，煎至鹽呈土黃色，備用
2.龍井茶泡好備用
3.將雞清洗干凈，用干凈的抹布徹底擦干水分，用姜片將雞身擦一遍，將炒好的椒鹽和雞粉均勻的抹在雞身上，腌制入味，將3分之一的龍井茶葉也均勻抹在雞身上，雞肚子里塞進(jìn)多一些的蔥和姜片，上鍋蒸30分鐘
4.將蒸好的雞身上的調(diào)料去除，入油鍋中火至大火炸至金黃酥脆，盛出切塊裝備，剩下的龍井茶放入油鍋里炸至酥脆撒在雞身上。