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普洱茶茶藝與品飲方法介紹

發(fā)布時(shí)間:2024-04-23
普洱茶通常飲用的方法是泡飲。即將5~10克普洱茶放入茶壺,沖入沸水淹過(guò)干茶,迅速搖晃3~5下,將茶水倒出,謂之“洗茶”,然后沖入500毫升沸水,沖泡30~50秒鐘,即可分盅飲用;也有用3克普洱茶放玻璃杯中沖開水飲用;還有加入菊花沖泡飲用,欲稱“菊普”。普洱茶也可煮飲,即將普洱茶經(jīng)洗茶后,放入滾沸的開水中煮5秒鐘出湯飲用;也有用陳年普洱加入青餅混合沖泡或煮飲。今天小編就和大家講講普洱茶茶藝與品飲方法,下面就跟著一起來(lái)看看吧。
普洱茶藝即普洱茶沖泡的技藝。依據(jù)普洱茶的品質(zhì)和耐泡特性,普洱茶一般采用定點(diǎn)沖泡法,一般分為十個(gè)步聚:
①賞具,即向品茶者介紹沖泡普洱茶的茶具,又名“孔雀開屏”。一般用蓋碗沖泡,用紫砂壺作公道壺,用透明玻璃若琛杯飲茶。用蓋碗能產(chǎn)生高溫寬壺的效果。用紫砂壺作公道壺,可去異味,得其真香真味。透明玻璃若琛杯,可觀賞普洱茶的湯色;
②溫壺,又稱溫壺滌器,即用開水沖洗蓋碗,若琛杯和紫砂壺;
③置茶,俗稱普洱入宮,即用茶匙將茶置入蓋碗;
④滌茶,又稱游龍戲水,用現(xiàn)沸的開水呈45度角大水流沖入蓋碗中,即定點(diǎn)沖泡,使蓋碗中的普洱茶隨高溫的水流快速翻滾,達(dá)到充分洗滌的目的;
⑤淋壺,又稱淋壺增溫,即將蓋碗中沖泡出的茶水淋洗公道壺,達(dá)到增溫的目的;
⑥泡茶,又稱祥龍行雨,即用現(xiàn)沸開水沖入蓋碗中泡茶。第一泡10秒鐘,第二泡6秒種,第三泡6~8秒鐘,以后每次增加2秒鐘,如此可沖泡多次;
⑦出湯,又稱出湯入壺,即將蓋碗中沖泡的普洱茶湯刮去浮沫后,倒入公道壺中;
⑧瀝茶,即把蓋碗中的剩余茶湯全部濾入公道壺中,又稱瀝茶入壺,以鳳凰三點(diǎn)頭的姿勢(shì)濾盡茶汁;
⑨分茶,又稱普降甘霖,即將公道壺中的茶湯倒入若琛杯中,每杯倒一樣滿,以茶湯在杯內(nèi)滿七分為度;
⑩敬茶,又稱奉茶敬客,即將裝有茶湯的若琛杯放在茶托中,由泡茶者舉杯齊眉,一一奉獻(xiàn)給客人。
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