日本質(zhì)構(gòu)儀tpu-2d/2dl的特點
這是一款結(jié)構(gòu)緊湊、低成本的質(zhì)地測試儀（卡片測試儀）。它非常適合質(zhì)量控制和學(xué)生實驗，因為它允許您通過簡單的操作量化硬度、咀嚼性、粘性、彈性和果凍強(qiáng)度（凝膠強(qiáng)度）等質(zhì)地。另外，可以進(jìn)行強(qiáng)度測試和重復(fù)測試，因此用于食品、藥品、化妝品、工業(yè)產(chǎn)品等。
*tpu-2dl符合消費者廳吞咽困難食品硬度標(biāo)準(zhǔn)（原厚生勞動省/老年人食品），可測定護(hù)理食品、吞咽困難食品等。
凝膠是指食品膠體水溶液在氫鍵、范德華力或溶液中在某些離子鍵的鍵橋作用下，分子間形成結(jié)點，進(jìn)而構(gòu)成空間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，水被包藏于網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中失去流動性而形成的物質(zhì)。
親水膠體的膠凝性被廣泛應(yīng)用于果醬，果凍，重組食品和低糖熱量凝膠等產(chǎn)品中。但是如何判斷凝膠是否符合產(chǎn)品要求呢？本篇小編就給你講講一個神奇的儀器—質(zhì)構(gòu)儀。
質(zhì)構(gòu)儀也叫物性分析儀，主要包括凝膠強(qiáng)度測試以及全質(zhì)構(gòu)分析（tpa），測定的參數(shù)包括硬度、粘性、彈性、咀嚼性、回復(fù)性、內(nèi)聚性、破裂強(qiáng)度、拉伸強(qiáng)度、凝膠強(qiáng)度、抗張強(qiáng)度等，功能非常強(qiáng)大。
果凍、酸奶等的強(qiáng)度測試
一般食品硬度（各種“硬度”元素）的物理性質(zhì)分析
一般食品的質(zhì)構(gòu)測量
測量奶油食品、藥品、化妝品和工業(yè)產(chǎn)品的硬度和附著力（粘性）
煮豆等的強(qiáng)度測試
測試織物的伸長性能等。
魚糕等糊狀產(chǎn)品的強(qiáng)度測試
粥等護(hù)理食品的計量
水果等的強(qiáng)度測量