“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這句古老的俗語，道出了茶在中國人心目中的地位。口干時人們飲茶解渴，疲勞時人們飲茶提神，空閑時人們品茶消閑，煩悶時人們飲茶清心，滯食時人們飲茶去膩。中國邊疆高寒地區(qū)的少數(shù)民族更是一日不可缺茶，真可謂“寧可三日無食，不可一日無茶”。生活中關(guān)于茶我們不知有多少話題，茶可謂是雅俗共賞，老少皆宜。
飲茶既給人們帶來生理上的享受，也給人一種精神上的愉悅。由前人細(xì)煎慢飲發(fā)展而來的出神入化的品飲藝術(shù)，已成了人們培養(yǎng)高雅情趣、寄托感情的一種手段，一種生活化的藝術(shù)，一種人生的享受，人們從中領(lǐng)略到生活的真趣。
以茶自省，以茶明志，以茶會友，以茶待客，以茶禮佛，以茶敬祖。茶于無意之中，悄悄融入我們的精神領(lǐng)域。隨著歲月的流逝，茶漸漸地成了中華民族的舉國之飲。
俗話說：酒壯英雄膽，茶引文人思。其實(shí)茶在許多文學(xué)家、藝術(shù)家眼里已經(jīng)不只是一杯解渴或者招待客人的普通飲品了，而是逐漸變成他們生活中不可缺少的物品。
飲茶能怡神醒腦，有助文思，因此格外得到文人喜愛。而這份不解之緣，也使得茶文化成為中國人文精神的重要組成部分。于唐朝興起并在之后得到較大發(fā)展的茶文化，同時也體現(xiàn)著中國傳統(tǒng)文化豐富、高雅、含蓄的特點(diǎn)。
“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶”。從古至今歷朝歷代著名的文人墨客們，他們不僅酷愛飲茶，而且還經(jīng)常以詩詞達(dá)意，在自己的作品中去描寫和歌頌茶葉，從而為我們留下了浩如煙海的茶文、茶學(xué)、茶畫、茶歌、茶戲作品。
唐朝以來流傳下來的茶文、茶詩、茶畫、茶歌等，無論從數(shù)量還是質(zhì)量，從形式還是內(nèi)容，都大大超過了唐以前的任何朝代。飲茶過程既是品味的過程，也是一個自我調(diào)節(jié)和修養(yǎng)的過程，就是靈魂的凈化過程。
揚(yáng)州八怪之鄭板橋
茶之怡情養(yǎng)性
作為揚(yáng)州八怪之首的怪才鄭板橋，曾經(jīng)做過十二年的七品官，因?yàn)闉槿饲辶畡傉?，所以終身沒有在仕途上有所大的作為。但是一生清雅清貧，也是鄭板橋?yàn)橹湴恋牡胤健?br>鄭板橋喜歡將茶飲與書畫相提并論，他認(rèn)為飲茶的境界，其實(shí)與書畫創(chuàng)作的境界是相互契合的。還在任的時候，鄭板橋曾經(jīng)畫過一幅墨竹圖，上面題詩曰：“衙齋臥聽蕭蕭竹，疑是民間疾苦聲。些小吾曹州縣吏，一枝一葉總關(guān)情。”
作為他創(chuàng)作的重要伴侶，茶見證著這位清廉官員對下層民眾的深厚感情。而在鄭板橋的創(chuàng)作中，我們也總能夠看到他的詩文書畫的背后，不時透露出對民情風(fēng)俗的濃厚興趣。這種清新的內(nèi)容，與別致的格調(diào)，讓鄭板橋的身影，隱藏在傲然挺立的竹菊之間，永不消散。
愛國詩人陸游
茶以表心
陸游是南宋著名的愛國詩人，一生留給后人很多膾炙人口的佳作。其中譬如“壯心未與年俱老，死去猶能作鬼雄。”“王師北定中原日，家祭勿忘告乃翁。”至今還都廣為人們所吟誦。
陸放翁一生曾出仕福州，調(diào)任鎮(zhèn)江，又入蜀、赴贛，輾轉(zhuǎn)祖國各地，在大好河山中飽嘗各處名茶。因此陸游的茶詩情結(jié)，也是歷代詩人中最突出的一個。
陸游的茶詩，包括的面很廣，從詩中可以看出，他對江南茶葉，尤其是對故鄉(xiāng)茶的熱愛，已經(jīng)幾乎達(dá)到了癡迷的境界。他還自比詩中陸羽，“我是江南桑苧翁，汲泉閑品故園茶。”
陸游在詩中還對宋朝開始流行的“分茶游戲”作了不少的描述。分茶是一種技巧性很強(qiáng)的烹茶游戲，善于此道者，能在茶盞上用水紋和茶沫形成各種圖案，所以也就有“水丹青”之說。
陸游在詩中寫道，他常與自己的兒子進(jìn)行分茶，調(diào)劑自己的生活情致。陸游在《臨安春雨初霽》一詩中吟道“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。”詩中表露的閑散和無聊的心境，也間接地反映出在國家多事之秋，愛國志士卻被冷落的沉重的社會景象，也反映出南宋王朝的腐敗和衰落。
當(dāng)代文人
茶之文思催化劑
著名作家魯迅，也是一位茶的愛好者。魯迅自棄醫(yī)從文，就把自己的全部精力投入到如何拯救廣大民眾的精神上來。而平日里，他經(jīng)常是一邊構(gòu)思寫作，一邊悠然品茗。在他客居廣州的時候，他就曾經(jīng)這樣贊嘆到：“廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談。”
因此，當(dāng)年廣州陶陶居、陸園、北園等茶居，都曾經(jīng)留有魯迅尋茶品茶的足跡。對品茶，魯迅還有一套自己獨(dú)到的見解：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺。”
著名文人郭沫若不僅愛茶，而且還稱得上是一位品茶行家，對中國名茶的色、香、味、形及歷史典故很熟悉。1964年，他到湖南長沙品飲高橋茶葉試驗(yàn)站新創(chuàng)制的名茶——高橋銀峰，大為贊賞，揮毫寫下了《初飲高橋銀峰》詩： “芙蓉國里產(chǎn)新茶，九嶷香風(fēng)阜萬家。肯讓湖州夸紫筍，愿同雙井斗紅紗。腦如冰雪心如火，舌不怠來眼不花。協(xié)力免教天下醉，三閭無用獨(dú)醒嗟。”
作家秦牧的故鄉(xiāng)廣東澄?？h屬潮汕地區(qū)，當(dāng)?shù)?ldquo;功夫茶”的習(xí)俗名播中外。環(huán)境所致，他從小接觸功夫茶，也練就了一身過硬的辨茶功夫。1967年夏至1970年秋，當(dāng)時任羊城晚報副總編的秦牧與廣州各報總編一起，被集中在廣州一座干校接受審查，“老總們”都有飲茶習(xí)慣，有一天大家突發(fā)奇想，要對各自所帶茶葉評出高低，結(jié)果一致推舉了秦牧為評茶師。秦牧還寫有《故鄉(xiāng)茶事甲天下》等茶散文，廣為傳誦。
當(dāng)代著名作家葉君健從年輕時起就愛好飲茶，在重慶大學(xué)教書時，常與友人去茶館喝茶聊天，而且他特別喜歡品四川的沱茶。他說：“中國美好的東西太多，茶是其中突出的一種。它既高雅，又大眾化。中國人的生活，除柴、米、油、鹽、醬、醋以外，還必須有茶。”