普洱茶儲(chǔ)存時(shí)間慢慢變長(zhǎng)以后，其所含的一些茶多酚、氨基酸等慢慢氧化。可溶性糖分增多，這時(shí)候表現(xiàn)苦澀的口感慢慢消除，甜味，陳香味突出，湯色慢慢變得紅濃透亮。無(wú)論是視覺(jué)和味覺(jué)都是一場(chǎng)盛宴。
當(dāng)然越陳越香的普洱茶是需要各方面都配合的結(jié)果，人的制造上、存放上，以及天氣等都是它越陳越香的因素。
存放1年以內(nèi)的普洱茶
新的普洱茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的存放，是很燥熱的，喝多了容易導(dǎo)致上火，在口感上新茶的味道會(huì)帶有渥堆發(fā)酵后的倉(cāng)味和堆味。
存放2-5年的普洱茶
茶性慢慢的開(kāi)始轉(zhuǎn)化了，慢慢變得溫潤(rùn)，這時(shí)候喝了口感上也會(huì)慢慢變得醇和，回甘慢慢變得明顯。腸胃不好或者身體寒涼的人也可以作為日常的飲品了。
存放6-8年的普洱茶
這時(shí)候的普洱茶已經(jīng)進(jìn)入了穩(wěn)定的轉(zhuǎn)化期，茶性上變得很溫和，是年女老少都適用的飲品。在滋味方面醇厚順滑，回甘明顯。
陳放8-10年的
懂普洱茶的人覺(jué)得這個(gè)時(shí)候的普洱茶已經(jīng)是寶藏級(jí)別的。渥堆味完全退卻，陳香味明顯，糯香突顯，香甜順滑，但是存放到這個(gè)時(shí)間的茶葉，醇香味慢慢減少。
陳放15年以上的普洱茶
這時(shí)候的普洱茶收藏價(jià)值極高，但是價(jià)格那也是很貴的，達(dá)到普洱茶茶最佳品飲時(shí)期，湯色呈寶石紅，紅艷明亮。由于酶促發(fā)酵形成眾多衍生物的生成，而這些衍生物基本是以果膠為附著物，飽滿度增加了，原因是茶湯內(nèi)化學(xué)成分增多，最明顯的是潤(rùn)滑度，老熟茶潤(rùn)滑度會(huì)很好，這是因?yàn)楣侨苡谒性斐傻牡驼吵怼?br>