中國(guó)人自古會(huì)享受，吃喝不分家。喝酒必配下酒菜，吃茶自然也要茶點(diǎn)，茶吃爽了，肚也三分餓，此時(shí)來份茶點(diǎn)墊墊饑，最是舒坦。
由于地域廣闊，歷史漫長(zhǎng)，中國(guó)茶點(diǎn)是個(gè)龐大的話題。
這次我們就從地域?yàn)閯澐?，淺談各地的特色茶點(diǎn)。
茶點(diǎn)的地域性主要是源于一方的飲食習(xí)慣。
一提到茶點(diǎn)，大多數(shù)人首先想到的是廣式早茶。廣州人的早晨是伴隨著早茶和茶食而到來。“早點(diǎn)”也許能在這做最好的注解——早晨的點(diǎn)心。廣東人稱早茶為“一盅兩件”，即一盅茶，加兩道點(diǎn)心。茶為清飲，佐料另備，既可飽腹又不失品茗之趣。
“每當(dāng)太陽慢慢地升起，客人亦像日出般如常地準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，當(dāng)中更有不少是老舊相識(shí)。蝦餃、燒賣、叉燒包等點(diǎn)心陸續(xù)從廚房送出，伴隨叫賣聲音，讓感興趣的客人點(diǎn)單，再呷一杯濃如墨汁的普洱茶，和鄰座的聊聊天，不管認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)，都能天南海北地聊下去，這樣的日子，這樣的生活，是多么寫意。”截取描寫片段，一幅弄弄人情的市井生活速寫，就清晰的勾勒出來。
因此多以咸香為主，一般最常吃的有：叉燒包、奶黃包、鳳爪、蒸排骨、腸粉、牛百葉、白灼青菜、春卷；其他還有酢皮雞蛋撻、燒賣、蓮藕酥 秘制木瓜酥 鳳梨包 魚翅燒賣 蝦餃 瑤柱白果粥、鮑魚鮮蝦燕窩粥、韭王鮮蝦腸粉、姜撞奶、蜜汁叉燒腸、綠茶鮮蝦餃、蟹黃燒賣、油條 咸煎餅、笑口棗、豬腸粉、瀨粉、蘿卜糕、馬蹄糕、倫漖糕、炒田螺、豬紅湯 粉果、糯米雞、蜂巢香芋角、雞仔餅、家鄉(xiāng)咸水角、鳳爪、排骨、牛肉丸、腐皮卷……不勝枚舉。
福建省的閩南地區(qū)和廣東省的潮汕地區(qū)喜歡飲功夫茶的人很多。泡功夫茶講究濃、香，所以都要佐以小點(diǎn)心。這些小點(diǎn)心頗為講究，不僅味道可口，而且外形精雅，大的不過如小月餅一般大小，主要有綠豆茸餡餅、椰餅、綠豆糕等，還有具有閩南特色的“芋棗”，另外還有各種膨化食品及蜜餞。平時(shí)家人、朋友在一起品茶、嘗點(diǎn)，其樂融融。
老北京也有許多茶館，與南方茶館有所不同。老北京的清茶館較少，而書茶館卻很流行，品茶只是輔助性的，聽評(píng)書才是主要的，所以品茶時(shí)的茶點(diǎn)多為瓜子等零嘴，很是隨意。但在北京有一種茶館叫“紅爐館”，做的全是滿漢點(diǎn)心，小巧玲瓏，有大八件、小八件，主要有北京的艾窩窩、蜂糕、排叉、盆糕、燒餅等，顧客可邊品茶，邊品嘗茶點(diǎn)。
京八件，為京式風(fēng)味糕點(diǎn)。為清宮廷御膳房始創(chuàng)，流傳至民間。以棗泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤 而成。一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀。 有福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪?shù)取?br>老北京都有印象，小時(shí)候一到過年，父母就會(huì)帶著去稻香村買點(diǎn)心，然后裝在紅色的盒子里，作為年貨走親戚，應(yīng)景也體面。
揚(yáng)州人的飲茶生活方式，也算是江浙茶與茶點(diǎn)文化的縮影，“早上皮包水，晚上水包皮”，說的就是揚(yáng)州人早上去茶樓喝茶，晚上去浴室泡澡的生活，也是最為外人熟知。民國(guó)筆記小說家頌予《揚(yáng)州風(fēng)俗記》作了忠實(shí)記錄：“揚(yáng)州教場(chǎng)，茶館林立，群賢畢至，少長(zhǎng)咸集，倍可樂也。而抱陸羽之癖者，雖遇到烈風(fēng)雷雨，不能愆期，蓋亦習(xí)尚使然。”
揚(yáng)州一提到皮包水最好去處，就是名蓋瘦西湖的富春茶社。
富春茶社首先以茶出名，此茶名為“魁龍珠”，它是用浙江的龍井、安徽的魁針，加上揚(yáng)州的珠蘭窨制而成，取龍井之味、魁針之色、珠蘭之香，用一江水融三省名茶于一杯，濃郁而淳樸。用青花大瓷杯端上來，青青翠翠的茶葉浮在上面，好看。碧綠的茶在冒著熱氣的開水里打圈，低頭品上一口，茶水帶著水墨畫般淡而悠遠(yuǎn)的余味，所有的等待似乎都得到了補(bǔ)償。
揚(yáng)州包子隨四季不同而不斷變化，有筍肉包子、野鴨包子、蘿卜絲包子、豆沙包等等，不一而足。而富春茶社的湯包是真正的“皮包水”。蒸熟的湯包單獨(dú)躺在一個(gè)小小籠里，皮薄如紙，幾近透明，稍一動(dòng)便可看見里面的湯汁在輕輕晃動(dòng)。需要注意的是，湯包味美卻難嘗。這難就難在一個(gè)“燙”字，熱騰騰的湯包上來后一定不要心急，小心燙著嘴！桌子上的玻璃杯里插著的一根吸管，就是方便吸湯包用的。不過曾有不知情的顧客吸湯包時(shí)被燙掉口腔一層皮的事故發(fā)生。還是老揚(yáng)州總結(jié)出來的吃湯包心得很實(shí)用：“輕輕提，慢慢移，先開窗，后吸湯”，這十二字要領(lǐng)將食用的技巧刻畫得惟妙惟肖。湯包放得稍涼之后，細(xì)細(xì)品之，蟹黃湯汁的鮮美和濃郁，不是一般地方能品嘗到的。
可見，好茶須得配好茶點(diǎn)。才能相得益彰，各放華彩。順帶妥帖照顧了茶友老饕的舌和胃。