踏入九月，秋季的氣息已不知不覺出現(xiàn)在我們身邊。
秋季是一個(gè)最適合養(yǎng)生保健的季節(jié)，微涼的天氣在秋季采用茶療養(yǎng)生，簡(jiǎn)單方便，還能較好地預(yù)防疾病，增強(qiáng)體質(zhì)。
對(duì)于中國(guó)人，喝茶養(yǎng)生更是流傳了幾千年的傳統(tǒng)……
防癌是茶葉的主要功效
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授從事茶葉營(yíng)養(yǎng)與功效研究已有幾十年，是國(guó)內(nèi)首屈一指的茶葉專家。他告訴記者，目前茶葉比較確切的健康功效有預(yù)防癌癥、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、增強(qiáng)免疫功能、防止吸煙損傷等。
“喝茶可對(duì)因吸煙造成損傷的dna進(jìn)行修復(fù)，且效果非常好，這是我們通過人體實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論，也算是全世界比較領(lǐng)先的結(jié)論。”韓馳解釋，“現(xiàn)在全世界關(guān)于茶葉的研究很多，但大部分都是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，并且是用茶葉提取物來(lái)做的。而我們是利用茶葉泡過的茶湯進(jìn)行的人體實(shí)驗(yàn)，證明人們只要在日常生活中堅(jiān)持正確飲茶，就可以獲得這樣的益處。”
茶葉抗癌效果，烏龍第一普洱第二
很多人都知道茶葉中的茶多酚可防癌，但你知道嗎？不同的茶葉品種也具備不同的防癌效果。南京市中醫(yī)院肛腸科金黑鷹主任是茶多酚方面的研究專家，他表示，經(jīng)過研究，抗癌效果排在第一位的是烏龍茶，其次是普洱茶，第三是紅茶。此外，科學(xué)家們也通過研究后發(fā)現(xiàn)，茶多酚中的主要成分egcg是很多癌癥的“克星”，特別是對(duì)子宮癌、皮膚癌、肺癌等有獨(dú)特療效。
金黑鷹主任告訴記者，其實(shí)，茶葉的品種不同，抗癌防癌的效果也是大相徑庭的。他坦言，如果將茶葉的抗癌防癌的功效進(jìn)行排序的話，那么，排在第一位是烏龍茶，其次是普洱茶，第三是紅茶，例如大紅袍等，第四是綠茶。
金黑鷹主任表示，這是因?yàn)?，發(fā)酵類的茶比不發(fā)酵的茶具有更多的抗癌防癌效果。因此，相比之下而言，烏龍茶、普洱茶就排名靠前，而綠茶則排名靠后。
怎樣喝茶最養(yǎng)生
在選擇了適合自己的茶葉后，如何讓它發(fā)揮最大功效，也是一門學(xué)問。韓馳說：“不同的茶，保存、沖泡、飲用的方法都各有講究。”
保存：茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳；其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等。盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。
沖泡：洗茶最多15秒。“現(xiàn)在人喝茶喜歡洗茶，但是我不贊同過度洗茶。”韓馳說，在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)過度洗茶，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量流失。江和源則提醒，如果茶葉不得不洗，那么洗茶時(shí)間不要超過15秒。“但有一種例外，對(duì)咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因?yàn)槠渲械目Х葔A浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。”
飲用：每天12克最適合。江和源建議，對(duì)于普通人來(lái)說，一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。韓馳則提醒，飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60度左右，不要超過70度。”
此外，一天之中可在不同時(shí)間飲不同的茶：清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯紅茶，解困提神；晚上與朋友或家人團(tuán)聚，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至于影響睡眠。這種一日飲茶安排，大家不妨試一試。