過(guò)節(jié)、婚禮、慶典……不經(jīng)過(guò)酒就不算盡興，你可以輕易在中年人群中找到一個(gè)酒桌老手，卻很少能發(fā)現(xiàn)一個(gè)真正了解酒文化，懂得享受酒的。
宋太祖趙匡胤“杯酒釋兵權(quán)”
二十幾歲喝酒是想找一起陪醉的人，三十幾歲喝酒是完成任務(wù)，四十歲以后還喝酒，是在人生的路上迷了路。
中國(guó)酒文化深厚久遠(yuǎn)，但真能承接住這份深厚的人卻不多。
在漢代出現(xiàn)茶以前，中國(guó)的文人均以酒相伴。這是一個(gè)酒領(lǐng)詩(shī)陣的階段，產(chǎn)生出大量酒詩(shī)、酒令、酒禮，就連貴妃醉酒的姿態(tài)，都透著熱情與豪放。
若要說(shuō)酒與茶有什么共同之處，那便是這溫和的植物與溫和的水，溫和地日夜滋養(yǎng)著我們，而到了身體內(nèi)部，在更為漫長(zhǎng)的時(shí)間里，當(dāng)我們一日日老去，他們又都起了怎樣的變化呢？
人的一生，其實(shí)不過(guò)是一場(chǎng)緩慢的“醉”。
喝酒之人，醉在不受這世界的約束，醉在恣意、鮮明；
喝茶之人，醉在高山云霧、七月巧云，醉在雋永、清幽。
茶酒并坐，殊途同歸啊！
曹操《短歌行》曰：“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何，譬如朝露，去日苦多”，是有感人生短暫，勸人及時(shí)行樂(lè)。
此歌又云“慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康”。這詩(shī)雖然悲壯，但總感覺(jué)透著不少無(wú)奈。
所以，酒有時(shí)是恣意放縱，有時(shí)又總與愁相伴?；蛟S在戰(zhàn)亂年代，酒作為烈士之悲心，靠的就是糊涂和一股隨時(shí)甘愿犧牲的氣。
獨(dú)飲杯中酒是壯志難酬或心中郁愁難解，而社交領(lǐng)域中通過(guò)“以茶代酒”，借用“茶”作為人們生活中的載體和實(shí)現(xiàn)方式，用平常和平凡、平靜的心去對(duì)待浮躁的人與社會(huì)，將是人際交往的另一種境界。
三國(guó)時(shí)期，吳國(guó)的第四代國(guó)君孫皓，嗜好飲酒，每次設(shè)宴，要群臣作陪，來(lái)客至少飲酒七升。但是他對(duì)博學(xué)多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重，常常破例，每當(dāng)韋曜難以下臺(tái)時(shí)，他便"密賜茶荈以代酒"。這便是“以茶代酒”之由來(lái)。
中唐之后，以茶敘友情已成為尋常之舉。
和平年代，我們的敵人變成了一眼望不到底的平凡之路。
酒的苦是麻痹，茶的苦是意猶未盡，在平淡日子中品出人生的各種滋味，不斷生發(fā)出新的內(nèi)涵和容量。懂茶的人，也懂生活，懂清醒的自我修養(yǎng)。
“游罷睡一覺(jué)，覺(jué)來(lái)茶一甌。從心到百骸，無(wú)一不自由。雖被世間笑，終無(wú)身外憂”。
以茶陶冶性情，于憂憤苦悶中尋求自拔之道，這是愛(ài)茶之用意。