刮風(fēng)寨，是我最愛的普洱茶之一。之前在介紹《易武普洱茶的特點(diǎn)》時(shí)候就曾說，刮風(fēng)寨會(huì)是易武的龍頭老大，刮風(fēng)寨口感和后期陳化，都代表著易武茶中的頂級水準(zhǔn)。
一、刮風(fēng)寨普洱茶的特點(diǎn)
易武茶素以香揚(yáng)水柔著稱，而刮風(fēng)寨更以陰柔見長，江內(nèi)茶中之上品。細(xì)細(xì)品啜著，甜醇中含著天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀也含蓄著。喉韻綿延悠長，沁心入腹，使人有安穩(wěn)、充實(shí)、舒順的滿足感。
外行喝回甘，內(nèi)行喝山韻。刮風(fēng)寨的神秘之處就在于：入口，就能讓你感受到原始森林的粗獷與博大，和絲絲的滑潤細(xì)膩。滿身輕利，神清智明。所謂好茶，一片足矣；一泡耐人尋味，再喝念念不忘；嘗之在口，賞之在心；過目而不忘也！
簡單來說：口感相當(dāng)柔，喉韻深，香氣足，滋味飽滿，茶氣足，后期陳化相當(dāng)快。
二、刮風(fēng)寨的發(fā)家史
刮風(fēng)寨是易武茶區(qū)的一個(gè)瑤族村寨，曾經(jīng)是個(gè)隱藏在深山中的世外桃源。
隨著古樹茶概念的興起和火熱，越來越多的茶友追求生態(tài)口感，刮風(fēng)寨優(yōu)質(zhì)的地理生態(tài)環(huán)境，受到大量茶友的追捧。讓我們來看下這些年刮風(fēng)寨都經(jīng)歷了什么？
2001年通公路
2008年通電
2009年穿寨而行的小河上架起了石拱橋
2012年通往茶王樹茶地的小馬路修通
2016年成為中國第一皮卡村
如今，刮風(fēng)寨已是頂級易武茶的代表，其“陳化之王”的稱號更是名聲在外。
三、刮風(fēng)寨的古樹分布
刮風(fēng)寨古樹茶地分為茶坪、茶王樹、白沙河、三家村、冷水河等地，分布在樹高林密之中，生態(tài)環(huán)境均極佳。茶王樹、三家村、白沙河分布在一座山的不同方位，比較容易辨識，茶坪相距刮風(fēng)寨較遠(yuǎn)。三家村和冷水河產(chǎn)量很少，刮風(fēng)寨主要原料來自茶王樹、白沙河和茶坪。接下來就詳細(xì)說說這三塊茶地吧！
1、茶王樹
說老班章的“茶王樹”是假的，官方不承認(rèn)，但是刮風(fēng)寨的茶王樹是真的，因?yàn)樗且粋€(gè)寨子，叫茶王樹寨，簡稱茶王樹。
為什么叫茶王樹？
原來茶王樹茶地曾經(jīng)因有一棵需要三個(gè)成年人才能合圍的茶王樹，茶王樹根部很奇特地生長在一顆大石頭上。后來茶王樹旁邊的一棵樹倒塌，茶王樹被其帶倒而死，死的很冤啊。
為什么有人說茶王樹的茶樹已被矮化？
曾經(jīng)山火焚燒整個(gè)茶地，目前茶王樹茶地的古樹茶均為后來生長起來的古樹，根部很大。茶王樹茶地均為原始密林覆蓋，行路艱難，由于當(dāng)?shù)乩习傩詹辉敢馇巴_采茶地，且之前屬地為國有林，所以在刮風(fēng)寨著名的三塊茶地里，算是開發(fā)最晚的了，但也是價(jià)格最高，口感最好，最受追捧的。
產(chǎn)量為何稀少？
目前擁有茶王樹茶地的茶農(nóng)約有40多戶，茶王樹”古樹茶產(chǎn)量稀少，之所以“茶王樹”茶產(chǎn)量不高，和此茶的稀缺以及到茶山的路途太過遙遠(yuǎn)有關(guān)。從刮風(fēng)寨到“茶王樹”茶山，車輛走不了，要徒步走七八個(gè)小時(shí)以上，一路上不斷翻山越嶺，跋山涉水，沿途都是崇山峻嶺，蛇蟲出沒，費(fèi)盡千辛萬險(xiǎn)才能到達(dá)茶山。“而且只能就地取材加工，再一點(diǎn)點(diǎn)的用人力背回，非常辛苦，也只有親身經(jīng)歷過的人才能真正體會(huì)到“茶王樹”茶的珍貴，一芽一葉都是那么來之不易，那可是用生命換來的好茶！
“茶王樹”茶的特征：條索緊結(jié)黑亮，湯色淡金黃，葉底黃綠勻齊，山野氣強(qiáng)；杯底留香味濃，苦重澀輕，苦化甘很快，甘顯且持久，澀退兩頰生津，舌底鳴泉，喉部有如甘泉慢慢涌起，帶有絲絲涼意，喉韻感覺非常美妙，口感霸氣，茶勁十足，后背，胸部，手心微微發(fā)熱，全身放松，可和老班章媲美，而且滋味持久耐泡，屬普洱茶收藏的上上之品。
2、茶坪
茶坪離刮風(fēng)寨約15公里路程，其中11公里為麻黑公路，4公里左右為婉蜒小路，可摩托車騎行到達(dá)茶地，也是刮風(fēng)寨最早開發(fā)出來的茶地。刮風(fēng)寨三大茶地中，茶坪古樹采摘時(shí)間最早，比茶王樹、白沙河早期很多，也是目前刮風(fēng)寨唯一一個(gè)完全沒有小樹的茶地。在整個(gè)古六大茶山中，像茶坪這樣生態(tài)原貌保持完整、植被覆蓋率高、完全沒有小樹的茶地，極為少見。
踏進(jìn)這片原始森林里，迎面而來的山清水秀，參天大樹，極為震撼。零散茶地分布在森林中的各個(gè)位置，坡度較大，紅壤砂土質(zhì)為主。茶坪的古茶園相對集中，一塊一塊的分散在溪谷兩邊的陡坡上，這里的茶葉多幽黒沉綠，葉面油光發(fā)亮。大部分茶樹都不大，樹干成人手腕粗細(xì)，從地面開始分支，一株茶樹常有多個(gè)分支。也不是很高，樹高多為兩三米。茶樹的老葉子很少見，百分之七八十以上都是新鮮的芽頭。目前約有20幾戶茶農(nóng)擁有茶坪的茶地。
3、白沙河
白沙河離刮風(fēng)寨約15公里左右路程，早年挖礦的小公路直通茶地上頭，非常方便。白沙河與茶王樹茶地中間隔有三家村茶地，靠近河邊的古樹根部很大，與茶王樹茶地一樣早年受山火焚燒過，海拔落差也大。
四、口感鑒別
刮風(fēng)寨各茶地顯著特點(diǎn)為茶坪的香氣更特別，茶王樹的油性更佳，白沙河的澀度更強(qiáng)，三家村和冷水河因量少，獨(dú)立性特點(diǎn)以生津迅速為主。
具體來說：
茶王樹的特點(diǎn)主要表現(xiàn)為茶湯油潤通透，滋味飽滿，苦澀易化，茶氣足，并有較明顯的山野氣韻，喉韻深，唯一的瑕疵是整體的樹齡不大。
茶坪的特點(diǎn)主要表現(xiàn)為茶湯清透顯油質(zhì)感，滋味清冽，微涼喉部澀顯長。整體滋味較茶王樹為平淡一些。
白沙河的特點(diǎn)是高香飄逸，弱勢是澀感偏重。
如果把刮風(fēng)寨的這三塊茶園的綜合品質(zhì)做一個(gè)評定的話，茶王樹第一，茶坪第二，白沙河排名第三。
五、刮風(fēng)寨的價(jià)格
如今的山頭是越分越細(xì)了，刮風(fēng)寨180戶人家，茶王樹、茶坪地、冷水河、白沙河、家邊古樹價(jià)格都不一樣。其中茶王樹最貴、茶坪地和冷水河第二、白沙河次之、家邊樹最便宜。
貴的茶，如茶王樹并不愿意當(dāng)作刮風(fēng)寨來賣，而且價(jià)格相對刮風(fēng)寨拉高了一個(gè)檔次。在普洱茶之家上篇文章《2017年最火的5大普洱茶山頭，搶不到茶真的不怪你！》中有提到茶友在刮風(fēng)寨茶王樹搶茶的場景，今年茶王樹價(jià)格漲了很多。
而讓人想不到的是，冷水河的古樹價(jià)格竟已經(jīng)超過茶王樹了。為什么？物以稀為貴，冷水河的茶產(chǎn)量極少，生態(tài)環(huán)境好，口感不錯(cuò)，這類小山頭也極容易被炒作。想想薄荷塘也就都明白了！