大家下午好,我們今天的話題是,如何分辨春茶、夏茶和秋茶,現(xiàn)在就來一起看看吧。
之前的文章我們已經(jīng)講過這三種茶葉那么如何分辨這三種茶葉呢?有兩種辦法,干看和濕看。
干看
干看主要從干茶的色、香、形三個(gè)因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤,紅茶色澤烏潤,茶葉肥壯重實(shí),或有較多白毫,且紅茶、綠茶條索緊結(jié),珠茶顆粒圓緊,而且香氣馥郁,是春茶的品質(zhì)特征。
凡綠茶色澤灰暗,紅茶色澤紅潤,茶葉輕飄松寬,嫩梗寬長,且紅茶、綠茶條茶條索松散,珠茶顆粒松泡,香氣稍帶粗老,是夏茶的品質(zhì)特征。
凡綠茶色澤黃綠,紅茶色澤暗紅,茶葉大小不一,葉張輕薄瘦小,香氣較為平和,是秋茶的標(biāo)志。
濕看
濕看就是對茶葉進(jìn)行開湯審評,作為進(jìn)一步判斷。凡茶葉沖泡后下沉快,香氣濃烈持久,滋味醇;綠茶湯色綠中顯黃,紅茶湯色艷現(xiàn)金圈;茶葉葉底柔軟厚實(shí),正常芽葉多者,為春茶。
凡茶葉沖泡后,下沉較慢,香氣稍低;綠茶滋味欠厚稍澀,湯色青綠,葉底中夾雜銅綠色芽葉;紅茶滋味較強(qiáng)欠爽,湯色紅暗,葉底較紅亮;茶葉葉底薄而較硬,對夾葉較多者,為夏茶。
凡茶葉沖泡后香氣不高,滋味平淡,葉底夾有銅綠色芽葉,葉張大小不一,對夾葉多者,為秋茶。