香精反應(yīng)釜|不銹鋼香料反應(yīng)釜|香精生產(chǎn)設(shè)備工藝流程實(shí)戰(zhàn)解讀篇
香料按照其來(lái)源及加工方法分為天然香料和人造香料，進(jìn)一步可細(xì)分為動(dòng)物性天然香料、植物性天然香料、單離香料、合成香料及半合成香料。
現(xiàn)代的人們的生產(chǎn)、生活食品中有很多調(diào)味料，基本所有的調(diào)味料都有輔助的香精、香料添加，又如寵物香精、香料。從原料配材上就需要結(jié)合工藝去定了，現(xiàn)在的膏狀香精、液體香精不凡有其原材料的不同、生產(chǎn)工藝的不同、成品分裝的不同等。
香料的分類
（1）動(dòng)物性天然香料： 動(dòng)物性天然香料是動(dòng)物的分泌物或排泄物，實(shí)際經(jīng)常應(yīng)用的只有麝香、靈貓香、海貍香和龍涎香4種。
（2）植物性天然香料：植物性天然香料是以芳香植物的采香部位（花、枝、葉、草、根、皮、莖、籽、果等）為原料，用水蒸汽蒸餾、浸提、吸收、壓榨等方法生產(chǎn)出來(lái)的精油、浸膏、配劑、香脂等。
（3）單離香料：?jiǎn)坞x香料是使用物理或化學(xué)方法從天然香料中分離提純的單體香料化合物，例如用重結(jié)晶方法從薄荷油中分離出來(lái)的薄荷醇（俗稱）。
（4）合成香料：合成香料是指通過(guò)化學(xué)反應(yīng)制取的香料化合物，特指以石油化工基本原料及煤化工基本原料為起點(diǎn)經(jīng)過(guò)多步合成反應(yīng)而制取的香料產(chǎn)品。
（5）半合成香料：半合成香料是指以單離香料或植物性天然香料為反應(yīng)原料制成其衍生物而得到的香料化合物。近年來(lái)已成為最重要的生產(chǎn)半合成香料的原料，其產(chǎn)品在合成香料產(chǎn)品中占有相當(dāng)大的比重。
上述合成香料和半合成香料一般也統(tǒng)稱為合成香料。在合成香料中，某些產(chǎn)品的分子結(jié)構(gòu)與天然香料中發(fā)現(xiàn)的香料成分*相同，因此某些香料產(chǎn)品既可能是單離香料，又可能是合成香料。
香料、香精的生產(chǎn)設(shè)備除前處理設(shè)備外無(wú)非就是過(guò)程的反應(yīng)設(shè)備，本文也是想給讀者一個(gè)思路，簡(jiǎn)明扼要的說(shuō)下香精生產(chǎn)的設(shè)備，即其并不復(fù)雜，和其他的生產(chǎn)工藝一樣，操作過(guò)程的控制由為重要，拿膏狀香精為例，“前處理設(shè)備設(shè)計(jì)到解凍、清洗、破碎、絞碎、研磨、加輔料、進(jìn)釜、乳化、成品、計(jì)量分裝”，基本都是這個(gè)過(guò)程，要想產(chǎn)品合格或工藝上、成品上有其他的要求，那么按步驟、按規(guī)矩操作就是了，如過(guò)程中的調(diào)酸即調(diào)ph值。更有讀者說(shuō)前處理+反應(yīng)（概念為美拉德）就可以了。直白的理解也就是這樣。
香精反應(yīng)釜要滿足一定的使用條件，如香精反應(yīng)釜的溫度、壓力、攪拌結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)設(shè)計(jì)香精反應(yīng)釜的換熱結(jié)構(gòu)及攪拌結(jié)構(gòu)，溫控是整個(gè)反應(yīng)過(guò)程的核心，有的工藝要求一定的壓力，這個(gè)要結(jié)合原料的特性去操作。通過(guò)一定的溫度、一定的壓力是反應(yīng)速率增大，分子間從組的效率升高，成品率提升了。
其實(shí)說(shuō)白了，現(xiàn)在的香精、香料生產(chǎn)時(shí)市場(chǎng)的占有率的時(shí)代了，現(xiàn)在生產(chǎn)工藝上已經(jīng)較成熟，控制好生產(chǎn)過(guò)程，無(wú)論從工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備的安裝、生產(chǎn)使用、原料的質(zhì)檢、生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)檢、成品的檢測(cè)等，好吃、干凈、綠色、健康作為讀者就知足了。
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