茶的級別劃分： 宮廷/特級/1級/2級/3級....9級，有的還有10級，但勐海茶廠只到9級。數(shù)字越大級別越低，價格相對越低。具體到毛茶宮廷特級都是茶的金芽為主，特級一芽一葉一芽兩葉等，1級是嫩葉，逐漸葉子越大越老，到9級就是老粗葉，10級就會有比較多的茶梗。從口味上講，級別越高香氣越濃，級別越低口感越重。從沖泡上講，級別越高可沖泡的次數(shù)越少，級別越低越耐沖泡。
詳解：
一塊普洱茶餅根據(jù)用料等級的數(shù)目分為單級茶和拼配茶兩種，單級茶就是指用一種等級的毛茶制作，一般的都是用比較高級別的單一制作，如陳年橡山普餅使用2級嫩葉制作的，金針白蓮使用特級茶制作的，宮廷貢餅用宮廷級別的茶芽制作；拼配茶主要用數(shù)種不同級別的毛茶制作，一般粗老的茶放在里面，背面放些高級的，在餅的正面撒些細嫩的金芽，不僅為了漂亮，而且為了調(diào)和滋味，既保證香氣，又兼顧甜醇濃厚的口感。
比如7262這款是大益拼配茶的典范： 3-6級毛茶壓制，面上撒些金芽，口感香氣都非常好，被業(yè)內(nèi)人士稱為大宗貨的高端！勐海茶廠介紹時說是“高單價常規(guī)熟餅”。每一種配方都有首先研制成功的年代，就是開頭的兩個字母。第三個字母表示所用毛茶中主要比例的等級，而不是全部等級種類，否則一長串太羅嗦了。 有的廠家不愿意消費者知道這個“嘜號”的含義，為的是可以唬弄消費者把粗老的級別的說成是高級別的茶品，以賣個更高的價格，其實這正體現(xiàn)了這些茶廠的制茶技術比較低，區(qū)分茶的價位只靠用料的高低；而勐海茶廠大益牌普洱茶決定的價位因素太多了，除了毛料的級別之外，毛料的品種（喬木還是臺地/易武正山的還是普通茶山的）、陳放幾年制作、發(fā)酵程度、拼配方案、常規(guī)大總產(chǎn)量還是特制小產(chǎn)量等等，所以對毛料的等級并不過分迷信。并非級別低一定就不好，還要綜合考察才能分出高低！最后一個數(shù)字代表茶廠的編號，在計劃經(jīng)濟體制下，中國茶葉總公司把幾家大廠訂了個編號，昆明茶廠-1，勐海茶廠-2，下關茶廠-3，普洱茶廠-4，從4以后就沒有再定，因為那時候就這四家最好的大廠，后來體制改革，這四家大廠的部分專家和資本逐漸流向個體單立門戶，自己給自己編號，造成4之后重復編號的現(xiàn)象。如勐海福海茶廠自己編號為6，普洱古茶有限公司也編號為6，這些就意義不大了。 昆明茶廠如今已經(jīng)散了，曾經(jīng)很好，是我國解放后人民自己建造的茶廠；勐海茶廠是1940年由法國巴黎大學范和均和清華大學一人，兩人都是博士后，在國民黨反動派政府的支持下在勐海建的廠，應該說是最早的機械制茶工廠，原來的都是手工制茶作坊，1973年勐海茶廠又率先開發(fā)了人工渥堆發(fā)酵技術，發(fā)明了速成發(fā)酵熟普洱茶，1989年從中國茶業(yè)總公司云南分公司脫離啟用大益牌，1994年大益牌商標獲得注冊，2004年歷史悠久的勐海茶廠被強勢資本收購，現(xiàn)在成為私營博聞集團有限公司麾下的勐海茶廠。
業(yè)內(nèi)對勐海茶廠的發(fā)酵技術是公認的第一水平！3號下關茶廠制作生普洱沱茶第一。1-3號都是西雙版納的廠家。4號普洱茶廠是思茅地區(qū)（除西雙版納第二大產(chǎn)區(qū)）的大廠。 大票是茶出廠的標示，503就是05年第三批茶，大益牌特制茶只做一批，哪年做的就是幾零一，如宮廷貢餅501，并非說還有502，只有一批！06年就不再生產(chǎn)了。因為不進所用的原料有限，而且大益普洱茶做茶的原料都是陳年至少一年的毛茶，有的是3年的毛茶（如7742青餅），所以怎么可能很多每年都有呢？市場上到處都說自己的茶莊里有，價格又那么低，大家想想也就明白了，根本不可能的事兒！批次越小，距今約早，價格越高，就因為自然陳化的緣故。 示例：7572：2005年第一批 75年的配方/7級毛茶/勐海茶廠的普洱茶。
普洱茶的等級標準評定方案：
級別 外形 內(nèi)質(zhì) 特級 緊細 勻整 顯毫 勻凈 陳香濃郁 濃醇 紅濃明亮 褐紅細嫩
一級 緊結肥嫩 勻整 較顯毫 勻凈 濃純 濃醇 紅濃明亮 褐紅肥嫩
二級 緊結較肥嫩 勻整 條勻較顯毫 勻凈 濃純 濃醇 紅濃 褐紅柔嫩
三級 條索緊結 勻整 尚顯毫 勻凈 濃純 醇厚 紅濃 褐紅尚亮
四級 肥壯緊結 勻整 尚顯毫 有嫩梗 濃純 醇厚 紅濃 褐紅欠勻
五級 條索緊實 勻整 略顯毫 勻凈 純正 醇和 深紅 褐紅欠勻
六級 壯實 尚勻整 褐紅 勻凈 純和 醇和 深紅 褐紅欠勻
七級 肥壯緊實 尚勻整 褐紅 勻凈 純和 醇和 深紅 褐紅欠勻
八級 粗壯 尚勻整 褐紅 勻凈 純和 醇和 深紅 褐紅欠勻
九級 粗大尚緊實 尚勻整 褐紅 有梗 純和 平和 深紅 褐紅欠勻
十級 粗大稍松 欠勻整 褐紅稍花 有梗 平和 平和 深
7432-普洱茶“嘜號”之始 回顧云南普洱茶的重要歷史階段，清朝貢茶，以八色品種著稱，當時著名的緊壓茶，是所謂的“團茶”，實際上是粗簡的壓制模具使然，產(chǎn)品大的似人頭，即“人頭茶”，雅稱“金瓜貢茶”，其他還有許多不同的規(guī)格，小的團茶，為著名的“女兒茶”。這個階段，以西雙版納“古六大茶山”產(chǎn)品進貢京城，史料記載頗多。 另一面，勐海當時屬于普洱府轄的“車里宣慰使”，茶品也很優(yōu)秀，只是產(chǎn)品多走東南亞、海外這條渠道罷了，“京城”自然不得多識。史料記載16世紀（15xx年，記不清了），車里傣王回緬甸省親，就帶的是勐海的圓茶，可見一斑。 普洱茶能走向世界，起始于對于東南亞、海外的圓茶銷售與推廣，勐海的底蘊與歷史淵源，成就了普洱茶從“團茶”到“圓茶”，再到“七子餅茶”的輝煌。 “圓茶”銷售東南亞、粵港澳，在華人手中流傳，得了“僑銷圓茶”的別號，那是多么厚重的歷史。與藏銷、內(nèi)銷體系相比，藏銷成就了低端產(chǎn)品“緊茶”系列；內(nèi)銷成就了中檔產(chǎn)品“沱茶”系列；而“僑銷”則鑄就了高檔的“圓茶”，以及現(xiàn)在的“七子餅”茶產(chǎn)品。 是“僑銷”，弘揚了普洱茶，使它走出了國門。 從“圓茶”到“七子餅茶”，再到“嘜號”產(chǎn)品，普洱茶一步一步走來，也一步一步走向成功。 是“嘜號”產(chǎn)品，使普洱茶走紅了全世界，又在中華大地開始散播星星之火。 圓茶時代，造就了許多名牌，“紅印”、“藍印”、“綠印”等等，從圓茶到七子餅的過渡，源于1960-1970的那個年代。這個階段完成了“七子餅茶”輝煌的基礎，也開啟了“嘜號”茶品之門，使普洱茶工業(yè)化、標準化生產(chǎn)成為了現(xiàn)實。
今天，我們也才有可能喝道“穩(wěn)定化”、“標準化”的普洱茶產(chǎn)品。敬佩前輩勐海茶人，他們付出了汗水與心血，才有我們今天的大益。 那個時代，傳統(tǒng)圓茶產(chǎn)品，檔次上分高中低，也即甲、乙、丙三個等級。“甲級圓茶”為高檔餅茶，“乙級圓茶”為中檔產(chǎn)品。“甲、乙、丙”產(chǎn)品質(zhì)量等級，以及配方特點，奠定了我們“嘜號”茶配方的基礎，傳承的歷史軌跡，隨后再細說。 1973年，普洱茶走到了一個重要的歷史階段，隨著普洱熟茶發(fā)酵工藝的研發(fā)與成熟，云南普洱茶品質(zhì)獲得了華僑的首肯，自然出口需求高漲。 接下來的時間，由于貿(mào)易中對品質(zhì)穩(wěn)定的需求，以及要求交易便捷，推動了“嘜號”的誕生。 隨后中，配方不斷被傳承，研發(fā)，傳承，“嘜號”不斷流傳、創(chuàng)新，形成了中國茶界的一絕，勐海茶廠也才誕生了豐富多彩的嘜號及產(chǎn)品，成了我們普洱茶歷史的一部分，可以讓人慢慢品鑒、回味、記憶。 有時候，喝道某個茶，細細的酌一口，思想不由自主轉到了口腔、喉嚨，嘴巴的反應不是在品一口茶湯，體會其滋味香氣，而感覺是數(shù)字在口腔里游動著，咽下茶湯，當你驚呼出“7572”這組數(shù)字時，短暫的震驚后，你會開心地笑，佩服自己的技藝。此時此刻，喝普洱茶變成了一種享受，這里不想用“品”字，因為，到了享受普洱的境界，即使一個人，大杯牛飲，你也會不自覺地在嘴里喝道“數(shù)字”，神奇的普洱茶，神奇的大益。
重演勐海茶廠歷史的開局，第一批嘜號產(chǎn)品“7432”與“7452”走到了前臺，今天為溫習這兩個嘜號，心情久久不能平息，久違了，7432！7452！，今年5月它們復出，為它們披上“紅絲帶”，也算了卻一個心愿。 談到了第一“嘜號”的起始，不得不再一次提及“7262”普洱餅茶，這是嘜號產(chǎn)品的另外一個兄弟。雖然不是“1972”年的配方，但也有深厚的歷史淵源，以及令人感動的故事，還是在已經(jīng)開題的另外文章中去說吧，就此打住。
傳承“圓茶”的質(zhì)量等級、配方特點，誕生了著名的嘜號產(chǎn)品，“甲級圓茶&rdq