不同階層的人，有著不同的飲茶習俗。不同階層的茶俗，反映出不同人物的思想、情感、風致、行為，也成為不同時期的社會縮影的一個側(cè)面。帝王飲茶，重在“茶之品”，講究排場盛大、奢華享受，意在炫耀權(quán)力，夸示富貴；文人學士飲茶，重在“茶之韻”，意在托物寄杯，鑒賞藝術(shù)，追求雅致情趣；民間日常飲茶，重在“茶之趣”，雖淳樸平淡卻蘊涵日常生活的哲理，在隨意中不僅品味著茶的滋味，也在品味著生活的滋味?？梢?，中國茶文化對不同階層的需求者，其作用和影響是不一樣的，不同階層的品茶觀也情趣各異。