食用菌的生產(chǎn)離不開(kāi)菌袋，俗話說(shuō)“一菌、二袋、三管理”，可見(jiàn)菌袋質(zhì)量的重要性。
食用菌菌袋有兩種，一種是聚乙烯菌袋，一種是聚丙烯菌袋。
聚乙烯菌袋的優(yōu)點(diǎn)是耐低溫，在低溫條件下不易破裂。它的缺點(diǎn)是不耐高溫，不能在高壓鍋內(nèi)滅菌，透氣性差。
聚丙烯菌袋的優(yōu)點(diǎn)是耐高溫，它可以承受130℃以上的高溫，具有很好的透氣性。它的缺點(diǎn)是不耐低溫，抗沖擊力差，裝料時(shí)易破損。
菌袋的選擇要根據(jù)氣候環(huán)境和自己的栽培條件來(lái)定。另外，不同的菌種有不同的使用規(guī)定，如果用生料栽培食用菌，最好用聚乙烯菌袋，除此之外都可以用聚丙烯菌袋。
決定了選用哪種菌袋以后，下一步就要鑒別袋子的質(zhì)量。
首先要看袋子的外觀。把袋子的封底和封口對(duì)齊，邊緣不齊的一般是手工合制的，邊緣非常齊的一般都是機(jī)械合制的。手工縫制的袋子氣密性沒(méi)有保證，機(jī)械合制的袋子氣密性較好。再一個(gè)就是看袋子的熱合線是否透明。拿聚丙烯菌袋來(lái)說(shuō)，聚丙烯塑料薄膜本身是透明的，熱合線要是不透明，那肯定是人工合制的袋子。熱合線不透明的袋子塑化效果不太好，不但容易漏氣，而且較硬，容易折傷。
鑒別菌袋質(zhì)量的好壞，還要看其顏色是否純正，好的袋子顏色透明而柔和。此外，用手摸也能鑒別出菌袋質(zhì)量的好壞。打開(kāi)袋子后用雙手轉(zhuǎn)圈摸，摸它的厚度，如果袋子不均勻，有薄點(diǎn)，就容易破損。
最后一個(gè)辦法就是稱袋子的重量，看它的重量是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。比如要是17厘米×33厘米的三級(jí)菌袋，每個(gè)袋子的重量應(yīng)當(dāng)在4.5克左右。
挑選菌袋除了“一看、二摸、三稱重”外，還有兩個(gè)小竅門：一個(gè)小竅門是用指甲去扎充好氣的菌袋，如果扎后不漏氣，就說(shuō)明這個(gè)菌袋的質(zhì)量不錯(cuò)；另一個(gè)小竅門是把一個(gè)充好氣扎好口的菌袋放入盛滿水的盆中，看水中有沒(méi)有氣泡，如果沒(méi)有氣泡，就說(shuō)明這個(gè)菌袋的氣密性好，質(zhì)量過(guò)關(guān)。