普洱茶就像美麗的公主，她有自己的語(yǔ)言，需要我們用心體悟。若要讓普洱茶展現(xiàn)她完美的一生，我們對(duì)待她的每個(gè)細(xì)節(jié)都不容忽視，醒茶便是無(wú)數(shù)細(xì)節(jié)中的一點(diǎn)。
選擇最適合她的方式，溫柔地將她喚醒。
什么是醒茶？
醒茶是使沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣、水分的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。
因普洱茶獨(dú)特的氣質(zhì)與內(nèi)涵，通常所說(shuō)的普洱醒茶包含兩個(gè)方面，一個(gè)是沖泡前的喚醒，稱為干醒普洱茶；另一個(gè)是沖泡時(shí)的喚醒，稱為濕醒普洱茶。
什么是干醒普洱茶？
干醒茶是通過(guò)改變普洱茶的存儲(chǔ)方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。
剛打開(kāi)包裝的普洱茶，沖泡時(shí)無(wú)法完美的展現(xiàn)出深沉飽滿的韻味，通過(guò)醒茶這道細(xì)致的工序，可令普洱茶的滋味更加純正。
干醒第一步：
首先是去掉包裝，解散緊壓的普洱茶。
新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時(shí)可用茶針或茶刀來(lái)解散普洱茶，解茶時(shí)需控制好角度與力度。對(duì)于茶餅，可以從中間凹槽處向外入刀解茶；
茶磚則可以從側(cè)面入刀，比較容易將茶剖成兩片，而后再分成小塊，沱茶通常壓制得比較緊，可從邊沿或側(cè)面入刀解茶。解茶時(shí)盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開(kāi)解。
干醒第二步：
將普洱茶收納于具有透氣性好、無(wú)雜味且干燥的茶罐中，使普洱茶自然蘇醒回氣。
一般使用有蓋的紫砂罐進(jìn)行儲(chǔ)存。因?yàn)樽仙熬哂辛己玫耐笟庑阅埽⑶冶芄馀c隔熱性也非常的好，可以保持罐內(nèi)的溫度與濕度相對(duì)穩(wěn)定，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。
醒茶罐除了紫砂材質(zhì)外，還可選擇陶制的、瓷制的、竹制的、藤編制的等等。還有茶友使用沒(méi)有雜味的紙盒或者自制紙袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的還是要看茶來(lái)決定。
以上的干醒普洱茶，是通過(guò)解散茶葉使之透氣，讓茶葉自然呼吸，散去本不應(yīng)當(dāng)屬于茶葉的悶、雜、堆、沉等味道，令茶葉呈現(xiàn)本味，存于紫砂罐中集于自身的韻味。
而濕醒普洱茶是在干醒茶的基礎(chǔ)上，用水及溫度幫助茶葉喚醒本質(zhì)，有助于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出最佳的品質(zhì)。
什么是濕醒普洱茶？
濕醒普洱茶通常也稱潤(rùn)茶或溫潤(rùn)泡。
通過(guò)葉片與熱水的接觸，可以提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令茶葉充分地蘇醒過(guò)來(lái)，而且可以帶去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵，潤(rùn)茶之后沖泡的普洱茶能更好的釋放出茶味。
濕醒第一步：
先用高溫沸水充分溫?zé)岵杈撸蟮钩觥?br> 讓茶具充分溫?zé)嶂?，投入茶葉注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出。一般情況下，普洱生茶潤(rùn)茶一次，普洱熟茶和老茶潤(rùn)茶兩次。潤(rùn)茶程度的掌握，在整個(gè)沖泡過(guò)程中，決定著茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)，對(duì)之后的沖泡有直接的影響。
濕醒第二步：
投茶之后，注意時(shí)間、水溫的把控。
在醒茶之前要充分了解此款茶的茶性，觀察干茶的松緊、新老，然后決定浸泡的時(shí)間和注水的溫度。
例如，若干茶較緊，浸泡時(shí)間較長(zhǎng)，反之，較散，則浸泡時(shí)間短。若是新茶，水溫稍低；若是老茶，水溫偏高。
此外，在潤(rùn)茶時(shí)，還可以觀察潤(rùn)茶水的湯色、品潤(rùn)茶水的口感、聞蓋香，來(lái)幫助判斷正式泡茶時(shí)所需的水溫與浸泡時(shí)間。
俗話說(shuō)看茶泡茶，泡茶沒(méi)有唯一的標(biāo)準(zhǔn)，它是茶師在不斷實(shí)踐過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)累積。
普洱茶的醒茶步驟幫助茶葉更好地展現(xiàn)內(nèi)在氣質(zhì)，提高了茶湯的香氣與口感。當(dāng)然，醒茶的方法不僅限于此，茶友只要對(duì)普洱茶的特性有所了解，也可以創(chuàng)造出更多醒茶的方式，幫助茶葉更好地展現(xiàn)她的特質(zhì)。