清涼山茶屬綠茶，產(chǎn)于梅縣東南的海拔近800米清涼山。清涼山是產(chǎn)茶的好地方，山高云霧多，濕氣大，晝夜溫差大，漫射光強(qiáng)，極適宜茶樹生長并有利于茶葉中有機(jī)物質(zhì)的積累及蛋白質(zhì)、氨基酸等含氮化合物的形成，有利于增進(jìn)茶葉香氣。高山茶園有著良好的小氣候環(huán)境，終年云霧繚繞，相對(duì)濕度大，葉片持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含物豐富。清涼山茶的茶樹是灌木型小葉種，雖然產(chǎn)量較低，但品質(zhì)優(yōu)異。清涼山茶一年采三至四輪，分別稱為頭春、二春、禾花和雪片。從品質(zhì)來講，以雨前采的頭春茶為最佳。 清涼山茶條索緊結(jié)勻整，氣味芒香馥郁，湯色碧綠，清澈明亮，滋味甘醇。飲用時(shí)沁人心脾，飲用后掛齒留香，具有提神醒腦，舒血健脾的功效。清涼山茶享譽(yù)幾百年，產(chǎn)品暢銷東南亞諸國，尤其在華僑中享有盛譽(yù)。