普洱生茶的發(fā)酵過程可能持續(xù)50-80年，這個大概就是它的保質(zhì)期，時間再長，只要不發(fā)霉，還是可以喝的。 普洱熟茶的陳化會更快一些，大概30-50年為期限。 發(fā)酵茶相對可以儲存時間更長一些，因?yàn)椴槐負(fù)?dān)心儲存過程中茶葉發(fā)酵，而不發(fā)酵茶相對儲存時間比較短，一般為1-2年。
綠茶在常溫未密封狀態(tài)下很容易氧化，表現(xiàn)為發(fā)黃，沖泡后香氣弱，滋味??；越細(xì)嫩的綠茶氧化得越明顯。 密封冷凍（零下，越低越好），可以保存一年也沒問題。日常自飲，拆封后又沒有專用的冰箱，建議一個月內(nèi)喝完；名優(yōu)綠茶則一定要放冰箱里，常溫下建議兩周內(nèi)喝完，不然浪費(fèi)一包好茶了。 一年內(nèi)最好喝完。保存一定要密封，裝罐，冷凍，不是冷藏是冷凍。
碳焙鐵觀音、熟茶鐵觀音。這種茶本身茶干已經(jīng)非常干燥了，不需要像新茶鐵觀音那樣冷藏保存。但香氣與其也有不同風(fēng)味。此茶只需要在干燥不潮濕的環(huán)境下保存就行了，每年持續(xù)烘焙就能保持香度。所以它保存時間也大概只有一年，需要每年都烘焙一次。當(dāng)然，烘焙后的茶一年會比一年更香。
一般紅茶的保質(zhì)期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年，錫蘭紅茶保質(zhì)期比較長，二年的比較多。 散裝紅茶的保質(zhì)期，一般是18個月，一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。
黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。所以黃茶與綠茶一樣，保質(zhì)期都只有一年左右。