殘氧儀對(duì)食品包裝的重要性
通常食品企業(yè)會(huì)通氮?dú)饣蚨趸細(xì)怏w對(duì)氣調(diào)包裝進(jìn)行充氣，gap2000殘氧儀對(duì)小包裝如咖啡條包裝同樣適用，那么gap2000殘氧儀具備哪些條件呢？1.所需樣氣量＜7ml，2.測(cè)量時(shí)間≤10s，3.傳感器壽命＞4年，4.配置5個(gè)針管、108個(gè)密封貼片、5個(gè)過(guò)濾器、數(shù)據(jù)線充電器一套、u盤(pán)一個(gè)（內(nèi)置上位機(jī)軟件安裝程序）。目前，乳粉包裝分為袋裝與罐裝兩類(lèi)，袋裝乳粉多采用鋁塑復(fù)合膜材質(zhì)，而罐裝乳粉基本采用鋁合金罐，可以滿足較高的阻隔性及良好的密封性。為了進(jìn)一步保證乳粉不易被氧化，較多品牌乳粉企業(yè)對(duì)包裝內(nèi)部充入氮?dú)猓╪2）或一定比例的二氧化碳（co2），即充氮包裝，依靠n2這種惰性氣體杜絕包裝內(nèi)部o2的存在，而充入一定比例的co2則是為了保證內(nèi)部酸性環(huán)境從而抑制乳粉中嗜氧菌的繁殖。然而，如果乳粉所使用的包材對(duì)n2或co2的阻隔性比較差，則易改變包裝內(nèi)部n2或co2的含量，從而使充氮包裝無(wú)法起到對(duì)乳粉保護(hù)作用。針對(duì)上述問(wèn)題，我們可以采用gap2000殘氧儀從而掌握包裝內(nèi)o2、co2以及n2的具體比例含量，及時(shí)管控乳粉成品包裝質(zhì)量。頂空分析儀常采用電化學(xué)和紅外原理，將從密封包裝物內(nèi)部吸取的一定體積的氣體樣品注入特定氣體分析傳感器中，待一定測(cè)試時(shí)間后記錄傳感器輸出的特定氣體濃度值。每種氣體含量的檢測(cè)都需要使用不同的氣體分析傳感器。采用頂空分析儀測(cè)試氣調(diào)包裝乳粉內(nèi)頂空氣體成分時(shí)，可獲得度與重復(fù)性均較高的o2和co2比例含量，可真實(shí)反映乳粉中氣體環(huán)境，有效監(jiān)控有害o2的成分，保證內(nèi)部co2與n2的比例可滿足乳粉保質(zhì)期的需要。本試驗(yàn)采用的頂空分析儀同樣適用于其他含有一定氣體的包裝容器中o2和co2的含量及其混合比例的測(cè)定。