倘若茶友們在選購普洱茶產(chǎn)品時，無意中購買到濕倉味較重的中期茶，那該怎么辦呢？
一、什么是濕倉茶？
理論上來說，所謂濕倉，是指在高溫、高濕下，空氣溫濕度在80%以上，不通風(fēng)透氣，容易滋生微生物的倉儲環(huán)境。將普洱茶存放在濕倉中進(jìn)行后發(fā)酵，稱為“濕倉后發(fā)酵”，這種普洱茶稱濕倉普洱茶。
濕倉后發(fā)酵是酶性氧化與有微生物參與的發(fā)酵過程，能促進(jìn)普洱茶快速陳化。微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶葉上，對茶葉纖維的破壞性很強(qiáng)，因而破壞了茶葉的組織，并且也會留下霉菌的殘留物，大大破壞和改變了茶葉原有的本質(zhì)。所以，濕倉后發(fā)酵，通常稱之為霉變陳化普洱茶。
從濕倉茶開湯品飲來看，其湯色暗紅渾濁不清，甚至顏色很深，葉底一碰就癱軟如泥，喝起來有霉味異味、掛喉、叮喉的感覺，香氣低沉、茶香較弱、甚至沒有，葉底無彈性，甚至葉面有腐爛。相對來講，以云南昆明存放的干倉茶品飲來看，其口感較清爽，香氣純正，滋味較醇厚。
再從食品安全角度來看，長期飲用已霉變的濕倉普洱茶，或?qū)ι眢w有害而無益。這好比是茶坊間的茶友所言，“喝了一口濕倉茶，渾身上下哪里都不好了”。然而，在普洱茶界，甚有不良商家，就以此手段來仿制陳年老茶謀利。
二、如何辨別濕倉茶？
單從沖泡的湯色來看，濕倉普洱茶湯色不清亮，較暗而深。倉儲濕度較輕一些的濕倉茶，在沖泡之時，滋味、口感經(jīng)常給予品飲者一個錯覺感，在一開始往往會有比較驚艷的表現(xiàn)，比如湯甜水滑，喝的時候潤而且甜度高，但有一個最大的缺點就是不管怎么存怎么泡，始終會有倉味，很多茶友可能不能明確的區(qū)分什么是倉味，那么我們可以從以下幾個方面來辨別濕倉茶。
1、濕倉普洱茶餅，其餅面常伴有所謂“白霜”，嚴(yán)重者甚有黃點、綠霉、黑毛等“霉斑”呈現(xiàn)出來；倉儲較輕者，仍會出現(xiàn)茶面油光的狀態(tài)。
2、濕倉茶由于長期處于高溫高濕倉儲環(huán)境中，其發(fā)酵程度較重，或發(fā)酵過度，則導(dǎo)致茶青條索顯老，或是陳舊現(xiàn)狀，沒有光澤度較差。
3、濕倉茶由于長期處于高濕度的倉儲環(huán)境中，加以茶葉吸附性極強(qiáng)，因此，濕倉普洱茶餅，其邊緣條索易松散、掉落，但中間部分仍然堅硬。
4、濕倉茶容易有茶蟲嗜咬，白色絲狀黏液痕跡，蟲卵和糞便。
5、長期受潮，濕倉茶的外包裝和內(nèi)飛往往有很多的太過不正常的茶漬。
6、沖泡以后湯色較深，即便即入即出，湯色依舊烏黑渾濁，不清亮，無光澤。
7、濕倉茶的還有一大特點，有雜味，如果茶友無法分辨何為雜味，就記住平時所喝的普洱茶，其外形、色澤特征以及茶湯的色澤、香氣、滋味的特點。
8、濕倉茶茶底色雜、無光澤、不均，容易出現(xiàn)黑硬碳化，用手一捻就碎。
以上是濕倉茶比較明顯的特征，茶友遇到有這些情況的茶，謹(jǐn)慎購買。
三、買到濕倉茶，如何除去雜味？
若失手購買到濕倉茶怎么辦呢？丟了，又覺得甚是可惜。有關(guān)濕倉茶沖瀹的要領(lǐng)，說茶網(wǎng)第7期微享會參會人員七見茶企品牌負(fù)責(zé)人毛巾與說茶網(wǎng)編輯部分享了幾點，筆者將其要點整理于此，以供諸位參考。實操方法，具體如下。
1、用炙茶器烤炙。不是泡茶都需要炙茶，炙茶器適用于不新鮮的茶或濕倉茶或增加品茗樂趣。在炙茶器下方點上蠟燭，均勻的翻動茶葉，使茶葉均勻受熱，給予茶葉一次烘焙。炙茶是對煮茶原料進(jìn)行烘焙的過程，其實也是醒茶的過程。
由于濕倉茶在存放的過程中，茶性會慢慢趨于內(nèi)斂、渾厚。品飲，給予濕倉茶一次炙茶的目的，一是喚醒茶性，再是祛除濕倉茶在存放的過程中產(chǎn)生一些倉味、霉味。在實操這個過程中，須注意投茶量、以及炙茶之溫度，這也是整個炙茶過程中最難掌握的步驟。通過烤炙后，原本緊壓的茶變得更加松散、溫潤，而隨著高溫的蒸發(fā)，倉霉味也隨之而去。
泡茶器具：選用氣密性較高紫砂壺進(jìn)行沖泡，將水溫控制在80-90℃，在注水的同時，建議采用茶匙攪拌，攪拌10s-20s，以增加茶葉與水的接觸面積，使茶葉中的雜味散出，再燜泡一分鐘左右（可視情況增加燜泡的時間），洗茶2-3次（視情況而定洗茶次數(shù)），三泡之后茶湯滋味正常，可能會產(chǎn)生的花香、果香、蜜香等愉悅茶香。
依照茶飲常識來看，紫砂壺在沖泡茶葉過程中，確實具有一定吸附異味的特性和保溫的功能，既能吸收一些非茶之味，彰顯茶味的愉悅感，亦能使茶湯滋味更醇厚，同時也提升了濕倉茶的品飲感受。
2、用鐵壺烤炙。鐵壺具有耐高溫、導(dǎo)熱性能好的優(yōu)點，在壺中投入適量的茶葉，將鐵壺置于炭火上進(jìn)行炙烤，同時均勻的翻拌茶葉，使茶葉中的倉霉味充分的發(fā)散。在烤炙到散發(fā)出茶香時，在鐵壺中注水將茶葉進(jìn)行烹煮。鐵壺烹茶能提高水的溫度，具有軟化水質(zhì)的作用，讓茶水變得甘甜，順口，口感厚實飽滿順滑，在品飲濕倉茶時，有事半功倍之效。鐵壺烹煮可激發(fā)和提高茶的香氣，提升茶葉品質(zhì)。
3、用牛皮紙烤炙。選一張方形牛皮紙，在牛皮紙上均勻的放上茶葉，牛皮紙的下方點一根蠟燭，用蠟燭對濕倉茶進(jìn)行烘烤，因為蠟燭的溫度較為均勻和穩(wěn)定，可使?jié)駛}茶中的倉霉味充分發(fā)散，達(dá)到祛除霉味、雜味的效果。炙烤后的茶葉同樣用紫砂壺的沖泡方法沖泡。
4、用土陶罐烤炙。在土陶罐中投入適量的茶葉，在炭火上進(jìn)行烘烤，在烘烤時均勻的翻拌茶葉，使?jié)駛}茶中的倉味、霉味充分發(fā)散，在烘烤到散發(fā)出茶香時，在土陶罐中緩慢注水，同時進(jìn)行攪拌，攪拌一分鐘左右將茶湯倒出，再次加入清水進(jìn)行烹煮，使茶葉中的倉霉味散出。土陶一般采用原生陶土加工而成，具有吸附雜味和水垢的功能，能夠有效凈化水質(zhì)，提升水的口感。對于沖泡濕倉茶的煮器具而言，陶壺?zé)o疑是既古樸美觀，又是極具性價比的選擇。用陶壺烹煮茶葉的妙處還在于粗陶材質(zhì)氣孔多，能夠吸附濕倉茶的霉氣、雜味可凈化水質(zhì)，更增添幾分茶香茶韻。
飲茶、品茶，之于生活樂趣，意在提高我們的生活品味。由于當(dāng)下之茶市，亂象橫生，產(chǎn)品魚目混珠，若各位在選購普洱茶中期茶、老茶一類的普洱茶產(chǎn)品，碰巧濕倉味較重的茶，希望以上方法可以幫助茶友們解決茶生活中的一些疑惑。