許多人喜歡喝普洱茶不止在于它的功效也在于它的口感，這么好的口感是因?yàn)槠磁涞?，拼配是茶葉精制加工廠毛茶驗(yàn)收定級，精制加工，那普洱茶的拼配方法是怎么樣的呢?下面小編就和大家講解一下。
普洱茶體形粗壯肥實(shí)，不像紅茶，綠茶那樣苗條緊細(xì)，拼配時(shí)除應(yīng)注意運(yùn)用常規(guī)的拼配技術(shù)達(dá)到拼配的目的外，還要注意揚(yáng)云南大葉種曬青毛茶之長 。凸托出普洱散茶粗壯肥實(shí)的外形風(fēng)格和內(nèi)質(zhì)風(fēng)味，使產(chǎn)品別具一格，稱雄于國內(nèi)，國際茶葉市場我們認(rèn)為：普洱散茶的拼配技術(shù)要領(lǐng)可歸納為12個(gè)字：即“揚(yáng)長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡。“
所謂“揚(yáng)長避短”主要是指發(fā)揮云南大葉種粗壯肥實(shí)，苗鋒完整的產(chǎn)品風(fēng)格，使原料經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大限度地發(fā)揮。因?yàn)?，每一個(gè)廠的產(chǎn)品，由于原料的特點(diǎn)和所采用的工藝不同，都有長處和短處。如某廠生產(chǎn)的普洱茶，他的原料來自多個(gè)茶區(qū)的春，夏，秋茶，從總體上講，春茶生產(chǎn)出來的精制茶身骨重實(shí)，滋味濃醇，而夏，秋茶生產(chǎn)出來的精制茶身骨輕，梗長條泡，凈度差，滋味欠濃，且各茶區(qū)之間，同一茶區(qū)范圍內(nèi)不同時(shí)間地點(diǎn)的茶，它的香氣，滋味和外形的塑造都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，長處和短處，拼配前要把各茶區(qū)的在制品分開，春，夏，秋茶分開，根據(jù)自己產(chǎn)品的特點(diǎn)，盡量發(fā)揮長處，克服短處，以長蓋短，突出自己產(chǎn)品的風(fēng)格。
所謂“顯優(yōu)隱次”主要是指半成品品質(zhì)的“優(yōu)”，“次”調(diào)劑。因?yàn)榘氤善菲焚|(zhì)都是單機(jī)篩號茶，由于原料的地區(qū)之別，級差之別，季節(jié)之別，山區(qū)和壩區(qū)之別，發(fā)酵程度輕重，好次之別，各篩號茶又有大小，長短，粗細(xì)，輕重之別，其品質(zhì)有高有低，有優(yōu)有次，對其中某一篩號茶來說，用茶葉審評八項(xiàng)因子全面衡量，可能某幾項(xiàng)因子較好，具有這幾項(xiàng)因子的優(yōu)勢，另幾項(xiàng)因子較次，成為劣勢，拼配時(shí)要盡量把篩號茶的優(yōu)勢顯現(xiàn)出來。同時(shí)要盡可能地減少劣勢茶的拼配比例，使成品茶顯現(xiàn)出優(yōu)點(diǎn)，隱去缺點(diǎn)。如用某一茶區(qū)原料生產(chǎn)的7級3號普洱茶，條索松扁，多梗含片，但湯色紅濃，滋味醇厚，拼配時(shí)可選用另一茶區(qū)條索緊實(shí)的大號茶或該地區(qū)上一級的大號茶做面張，拼入下一級的中下段茶，這樣外形的缺陷就被“隱去”，內(nèi)質(zhì)的優(yōu)勢就顯現(xiàn)出來。
所謂“高低平衡”就是以標(biāo)準(zhǔn)樣或貿(mào)易樣，成交樣為依據(jù)，把品質(zhì)高的調(diào)低，低的調(diào)高，使之平衡。同級各篩號茶，由于茶區(qū)不同，季節(jié)不同，山壩區(qū)不同，加工來路不同(本身路，圓身路，輕身路)，揀剔凈度不同，品質(zhì)參差不一，需要平衡。并且普洱茶的初制(渥堆)由于受溫度，濕度，空氣，海拔，水質(zhì)，茶葉含水量，原料儲存時(shí)間長短的影響，在發(fā)酵過程尚未用儀器，電腦控制的今天，發(fā)酵程度不可避免地會出現(xiàn)忽輕忽重，品質(zhì)忽好忽次，香氣，滋味，湯色，葉底一批與一批不一樣的情況，有的會造成滋味上的干差萬別，更需要平衡。高低平衡貫穿整個(gè)拼配的始終，各級半成品品質(zhì)高與低，以及成品茶八項(xiàng)因子的高與低達(dá)到了平衡，就保證了產(chǎn)品質(zhì)量的相對穩(wěn)定。
普洱茶的喝法：
1、將普洱茶葉置入濾杯中，約10克(鋪滿杯底，略高)。
2、將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。
3、片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。
4、再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。
5、打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置于杯蓋內(nèi)。
6、好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
7、在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時(shí)，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。
8、二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過濃。
9、第四次以后，每增加一泡即增加15秒鐘，以此類推。