椒草有兩種類型，一種是直立性的，從植株的基部分枝；另一種是叢生性的，即根出葉，沒有明顯的基部，從植株基部叢生葉片，大部分椒草屬于這一類。
常見的栽培種有：
西瓜皮椒草：又稱西瓜皮。原產(chǎn)巴西。為根出葉，株高20－30厘米。葉近基生，倒卵形；葉長3－4厘米、寬2－4厘米；厚而有光澤、半革質(zhì)；葉面綠色，葉背紅色，在綠色葉面的主脈間有鮮明的銀白色斑帶，狀似西瓜皮的斑紋，故名?；?xì)小，白色。
皺葉椒草：又稱四棱椒草。莖極短，株高約20厘米。呈小型叢生狀。葉片心形多皺，葉長3－5厘米、寬2－2.5厘米；葉面暗褐綠色，帶有天鵝絨光澤，葉背灰綠色。肉穗花序，白綠色細(xì)長。
花葉椒草：又稱花葉豆瓣綠、乳紋椒草。原產(chǎn)巴西。為蔓生草木。莖茶褐色，肉質(zhì)。葉寬卵形，長5－12厘米、寬3－5厘米；葉綠色，帶黃色的花斑。
琴葉椒草（peperomiaclusiaefolia），原產(chǎn)西印度。直立性株型，高20～30cm。生長緩慢。葉長倒卵形，厚肉質(zhì)硬挺，全緣或不規(guī)則淺裂。葉色濃綠有光澤，葉緣鑲紅邊。
西瓜皮椒草（peperomiasandersii），原產(chǎn)巴西。簇生型植株，短莖上叢生西瓜皮狀盾形葉。株高20cm。葉卵形，長3～5cm,寬2～4cm。葉柄紅褐色，長10～15cm。葉脈由中央向四周呈輻射狀；主脈11條，濃綠色，脈間銀灰色，如同西瓜皮狀。
圓葉椒草（peperomiaobtusifolia），原產(chǎn)委內(nèi)瑞拉。直立性植株，高約30cm。單葉互生，葉橢圓形或倒卵形。葉端鈍圓，葉基漸狹至楔形。葉面光滑有光澤，質(zhì)厚而硬挺，莖及葉柄均肉質(zhì)粗圓。葉長5～6cm，寬4～5cm，葉柄較短，只有1cm，但生根容易。節(jié)間較短，節(jié)間處也極易生根。
撒金椒草（peperomiaobtusifoliacv.“greengold”），類似圓葉椒草，僅葉色不同。其葉色濃綠，但散布大小不等、不規(guī)則淺綠至乳黃色斑塊；或黃綠為主的葉片上散布濃綠的斑塊或斑點