春季萬(wàn)物復(fù)蘇，百花盛開(kāi)，而油菜花也不甘示弱的前來(lái)“爭(zhēng)艷”。近年來(lái)，不少地方立足油菜花資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)，吸引不少游客前來(lái)觀賞，例如江西婺源、湖南衡陽(yáng)、江蘇興化、浙江麗水、福建虹山等。其實(shí)，油菜花除了有觀賞價(jià)值，是觀光資源，還兼有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、食用價(jià)值。
油菜花海醉游人 產(chǎn)業(yè)多功能開(kāi)發(fā)技術(shù)同步推進(jìn)
傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝存隱患 技術(shù)、設(shè)備升級(jí)成關(guān)鍵
隨著中國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，油菜也成了中國(guó)重要的油料作物之一，油菜花種子含油量達(dá)35%以上，可以榨油。除此，油菜還可當(dāng)作飼料用，其嫩莖及葉也可以當(dāng)作蔬菜食用。不過(guò)，油菜主要還是以榨油為主，是中國(guó)大食用植物油原料。
近些年，機(jī)械化、規(guī)模化加工趨勢(shì)明顯，促進(jìn)了油菜收購(gòu)價(jià)格上漲，使農(nóng)民種植油菜積極性有所提升，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收，也為糧油加工業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。但傳統(tǒng)小型榨油坊一般采用高溫炒籽和熱榨工藝，操作條件差，生產(chǎn)出的產(chǎn)品色澤深、品質(zhì)低，存在質(zhì)量安全隱患。
*農(nóng)產(chǎn)品加工局副局長(zhǎng)馬洪濤曾表示，針對(duì)油菜精深加工轉(zhuǎn)化能力弱、技術(shù)裝備水平落后等，需要通過(guò)科技創(chuàng)新，引進(jìn)*加工設(shè)備，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)菜籽油供給，為做大做強(qiáng)油菜精深加工提供了基礎(chǔ)。
據(jù)筆者了解，金石眾民農(nóng)機(jī)合作社積極引進(jìn)大型烘干設(shè)備、*的菜油精加工自動(dòng)生產(chǎn)線。由此，合作社生產(chǎn)的菜籽經(jīng)過(guò)13個(gè)小時(shí)的烘干、14個(gè)小時(shí)的壓榨和精加工，再包裝成桶，即形成清澈透亮純正的菜油成品。
菜籽油加工技術(shù)取得實(shí)質(zhì)性成果
針對(duì)菜籽油加工產(chǎn)業(yè)面臨的品質(zhì)低、能耗高、資源利用率低等技術(shù)難題，中國(guó)農(nóng)科院油料所研制出高品質(zhì)菜籽油7d產(chǎn)地綠色制備新型技術(shù)裝備與自動(dòng)控制系統(tǒng)，徹底突破了低溫低殘油壓榨、低溫綠色精煉、自動(dòng)控制等關(guān)鍵技術(shù)裝備，并且顛覆了傳統(tǒng)土榨工藝，生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)、安全、色香味形效俱佳的菜籽油。
此外，與傳統(tǒng)榨油工藝相比，工序減少了50%以上，采用物理壓榨、精煉技術(shù)，無(wú)化學(xué)添加、無(wú)三廢排放，能耗降低20%以上，生產(chǎn)成本減少30%以上，有效地契合了提倡節(jié)能環(huán)保的要求。
筆者獲悉，目前，湖北枝江、湖南沅江、江西瑞昌等地引進(jìn)菜籽油加工技術(shù)，并建立了5噸/天生產(chǎn)線，有效地解決了傳統(tǒng)加工工藝帶來(lái)的弊端，使得生產(chǎn)的菜籽油香味濃郁、色澤純正、口感，并富含多種活性功能營(yíng)養(yǎng)成分。
小編結(jié)語(yǔ)：一直以來(lái)，菜籽油是油菜花重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值體現(xiàn)，其加工品質(zhì)直接影響著消費(fèi)者的食用安全。隨著加工技術(shù)的突破性發(fā)展，不僅有利于穩(wěn)定油菜生產(chǎn)，增加健康食用油供給，還為推進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提供了有力技術(shù)支撐。