動物激素檢測是指對肉類等動物產(chǎn)品進行的檢測，以確定其是否含有人工添加的激素。激素是一類化學(xué)物質(zhì)，它們可以促進或抑制動物的生長或生殖。在畜牧業(yè)中，人工添加激素可以使家禽、家畜等動物快速增重，提高生產(chǎn)效率，但也可能對人體健康造成潛在威脅。因此，許多國家和地區(qū)都規(guī)定了動物產(chǎn)品中激素殘留的及檢測方法。
動物激素是由內(nèi)分泌腺或內(nèi)分泌細胞分泌的一種生物活性物質(zhì)，雖在動物體內(nèi)的含量極低，但作用很大，可以直接進入淋巴液或血液中，循環(huán)輸送至各種組織和器官，在調(diào)節(jié)、控制組織器官的生理機能和代謝過程中扮演重要角色。
動物激素檢測是目前研究領(lǐng)域的一大熱點。動物激素是一類化學(xué)物質(zhì)，可以促進或抑制動物的生長或生殖。在畜牧業(yè)中，為了提高生產(chǎn)效率，常使用以下幾種動物激素：
雄性激素：包括睪酮、睪丸酮、雄酮等。這些激素可以促進家禽和家畜的增重、改善動物品質(zhì)和肉質(zhì)，但因凈化成本高和安全性問題等原因，睪酮和睪丸酮在許多國家已經(jīng)被禁止使用。
雌性激素：包括雌二醇、孕酮、環(huán)孕酮等。這些激素可以改善動物的繁殖能力，但是長期大量食用帶有雌性激素的動物產(chǎn)品，可能會對人體健康造成不良影響，如提高患乳腺癌等風(fēng)險。
生長激素：包括催乳素等。這些激素可以促進動物生長和增重，提高出欄率和生產(chǎn)效率，但是過度使用會導(dǎo)致反效果，如增加負荷和生長周期，甚至導(dǎo)致動物死亡。
目前，常見的動物激素檢測方法有物理檢測和化學(xué)檢測兩種。物理檢測利用儀器測量動物體內(nèi)激素的含量，包括對肌肉、脂肪及骨骼等組織進行檢測。物理檢測可以檢測多種類型的激素，但是需要分離樣品及前期處理等步驟，不能實現(xiàn)快速檢測。而化學(xué)檢測則利用化學(xué)試劑對激素進行定性或定量分析，該方法速度快，便于大規(guī)模生產(chǎn)和使用，同時還可以檢測到微量的激素。的動物激素檢測方法包括hplc、lc-ms、gc-ms等。
目前研究傾向于用一種方法就可以同時檢測多種動物激素，因此高效液相色譜（hplc）和液質(zhì)聯(lián)用（lc-ms）分析技術(shù)具有廣闊前景。茁彩基于lc-ms/ms技術(shù)，可以快速、準(zhǔn)確的實現(xiàn)不同樣本中多種動物激素定性定量分析，也提供hplc動物激素檢測服務(wù)。