荷蘭芹又名洋芫荽、番茜、番荽、香芹菜等。嫩葉翠綠、清香，是西餐中不可缺少的調(diào)味香辛菜，可作為配菜裝飾，也可生食，味芳香，經(jīng)濟(jì)效益顯著?，F(xiàn)將荷蘭芹的大棚種植技術(shù)介紹如下：
1.品種選用。有板葉種和皺葉種兩種類型，目前各地栽培的品種多為皺葉種。
2.播種育苗。播種前準(zhǔn)備好苗床地。床地要便于排灌，土壤疏松肥沃，每畝施入腐熟糞肥2000千克、過磷酸鈣25千克和草木灰100千克，然后翻土搗細(xì)，平整床面，做深溝高畦。播種前苗床澆透水分，播種要均勻，每畝大田需種量13～15克，需6～7平方米苗床。播后覆蓋一層細(xì)土，以蓋沒種子為宜，上覆稻草或遮陽網(wǎng)，保墑降溫，促進(jìn)出苗，出苗后及時(shí)揭去地面覆蓋，早晚澆水，一般床內(nèi)不再施肥，幼苗5～6片真葉即可定植到生產(chǎn)田。
3.整地定植。定植前翻耕施基肥，每畝施優(yōu)質(zhì)堆廄肥2000～3000千克、糞肥1000千克、過磷酸鈣25千克、草木灰100千克，翻土拌勻后作畦，4～6米寬大棚做兩條高畦。荷蘭芹根的再生能力較強(qiáng)，苗齡可大可小，可根據(jù)大棚騰茬情況適期定植，但以小苗定植為宜，株距15厘米，行距20厘米，定植密度每畝18000株。
4.大棚管理。喜溫暖而涼爽的氣候，最適生長(zhǎng)溫度15～20℃，長(zhǎng)期低于-2℃則有凍害。大棚栽培從10月底到11月中旬，氣溫明顯下降，要及時(shí)扣膜，晴天中午棚內(nèi)溫度升高可適當(dāng)降溫通風(fēng)，到冬冷時(shí)棚內(nèi)搭小拱棚保溫或直接覆蓋無紡布保溫。
5.肥水管理。荷蘭芹喜濕潤(rùn)，在整個(gè)生長(zhǎng)期間要注意澆水，保持土壤有較多水分，但不能積水。定植后要澆活棵水，約3天苗成活，7天可萌發(fā)新葉，這時(shí)要保持土壤濕潤(rùn)，避免干旱。出葉生長(zhǎng)旺期，每10天灌一次透水，每畝澆施3.0千克尿素或葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀，采收后繼續(xù)施肥，促進(jìn)生長(zhǎng)。
6.中耕除草。澆水施肥常會(huì)出現(xiàn)土壤板結(jié)，所以要注意中耕松土和除草，中耕要淺，不能傷根系，一般宜在采收后進(jìn)行，便于操作。
7.病蟲防治。常見病果有斑點(diǎn)病，可用400倍的代森錳鋅液噴治；在高溫和缺肥情況下，易出現(xiàn)生理病害，如缺硼易引起裂莖病等，應(yīng)葉面噴施0.2%硼砂水溶液。
8.采收。播種后3～4個(gè)月，當(dāng)植株長(zhǎng)到12片葉子時(shí)，就可采摘葉片上市。一般自外面的葉片順序采收。蘇州郊區(qū)的經(jīng)驗(yàn)是：心部留4～5個(gè)功能葉，選中部葉片采摘，每10天可采收一次，每次采摘2片。采摘時(shí)基部要留0.5～1厘米長(zhǎng)的葉柄，不宜連柄摘下而傷害植株。每畝產(chǎn)量2000千克左右。商品葉應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)捆扎包裝，貼上商標(biāo)及時(shí)出售。用保鮮膜包裝以防止葉片失水萎蔫。長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)還要裝入塑料周轉(zhuǎn)箱，放入適量的碎冰塊降溫保鮮，用保溫車(冷房車)運(yùn)輸。