紅糖饅頭生產線是模仿加工廠生產工藝路線，把做饅頭的各個工序用機器代替體力消耗比較大的手工制作，減少做饅頭的勞動強度，改善生產環(huán)境和良好的控制生產工藝條件，保證做出的饅頭成為“放心饅頭”。饅頭經過機器生產出來，本身減少了菌類的接觸和污染，抑制了微生物的繁殖生長，降低了酶活性，物理性質變化微弱，相比較手工制作，有效的延長了饅頭的食用周期，更有利于制成速凍饅頭的制作條件。一般來說，在使用紅糖饅頭生產線時，應注意以下幾個問題。
1、要對饅頭設備的使用說明比較熟悉。通過閱讀有關使用說明書，對饅頭設備的大致構造有所了解，掌握一些重要部位的作用和功能，了解饅頭設備正常狀態(tài)下的技術參數情況，從而為正確操作使用提供必要的條件和依據。
2、要按照正規(guī)的操作流程來操作饅頭設備。如果操作中不按照規(guī)定的程序和步驟操作，必然會導致設備不能正常使用，輕則影響到饅頭的加工質量，重則影響到安全作業(yè)。于是，正確操作是任何企業(yè)必須要樹立的操作思想和理念。
3、發(fā)現故障或者異常情況，應及時停止檢查。如果操作中，出現一些情況與正常的參數狀態(tài)不相符，必須要停止饅頭設備的運行，檢查饅頭設備的情況，真正將故障或者問題解決掉，從而保證設備技術性能正常。
4、經常檢查設備、維護設備，保證設備處于較好的技術狀態(tài)。由于饅頭設備屬于機械設備，在使用中也會出現一些故障現象。
于是，加強設備的日常檢查和維護保養(yǎng)顯得非常有必要。一方面，注重搞好外部衛(wèi)生的維護，如果發(fā)現設備表面不夠清潔，必須要及時打掃，為生產提供較好的條件。另一方面，要對一些油液進行檢查和更換，保證設備有較好的潤滑情況，不會出現故障燈。