真空油炸機(jī)，也可以叫真空脫水機(jī)，并不是“油炸”便含油量高的。正常的油炸食品含油量在40%~50%之間的，而經(jīng)過真空油炸機(jī)出來的食品含油量在10%~15%之間，甚至更低的。并且我們是低溫油炸，溫度控制在80~120℃之間，有效的避免了這種物質(zhì)的產(chǎn)生，大大降低了致癌的風(fēng)險。
低溫真空油炸機(jī)的具有以下優(yōu)勢：
1、 門高降低，方便操作，更加人性化。
2、 蒸汽電磁閥已經(jīng)更新到第3代，溫控效果更加穩(wěn)定，可在工作過程中維修更換。
3、 真空泵組由我公司提出要求，由廠家組配達(dá)到效果的同時可減少噪音、降低能耗。在鍋中不排油的同時可將管路中的油全部抽入鍋中，管路不存油可防止冬天油在管路中凝結(jié)給生產(chǎn)帶來不便。
4、 有油水分離器，冷凝水中將無油，油可被回收利用，還可防止油在冷凝器中凝結(jié)阻塞冷凝器。
5、 降低設(shè)備的整體高度和重心，架子采用結(jié)構(gòu)和力學(xué)性能更好的槽鋼，脫油過程更穩(wěn)固。
6、 熱交換器加大換熱面積，油更容易被加熱。
7、 反應(yīng)釜增加裝飾護(hù)板，美觀的同時更方便收拾衛(wèi)生。
8、 結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積少。