普洱茶作為近來備受關(guān)注的茶類,其真實(shí)價(jià)值還是較高的。普洱茶因?yàn)橛虚L期儲(chǔ)存的原因,所以和綠茶等新茶較好的茶類沖泡方法有所不同,
普洱茶外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發(fā)酵,熟茶人工催熟。
普洱茶有滋味醇厚回甘,具有獨(dú)特的陳香味兒,有“美容茶”之聲譽(yù)。普洱茶因?yàn)槟晗藓椭谱鞴に嚨牟煌?,茶湯的味道也具有多樣性?br>正確沖泡普洱茶的準(zhǔn)備工作
一、普洱茶沖泡用水和水溫:選用礦泉水或純凈水,水溫以90度~100度沸水為佳。
二、置茶量:用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,取普洱茶10克左右。
三、醒茶:將茶葉放入茶壺,然后注入熱水后快速倒掉。
四、 沖泡器具選擇:
(1)土陶瓷壺:由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點(diǎn)的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。土陶瓷壺一般體積較大,其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻,故土陶瓷壺是沖泡普洱茶的最佳器皿。
(2)紫砂壺:紫砂壺的透氣性和保溫性也可作為沖泡普洱茶的器皿。
(3)蓋碗杯:蓋碗清雅靈便,也不失為沖泡普洱茶的器皿。
五、杯子的選用:最好選用大一點(diǎn)的、晶瀅剔透的玻璃杯最好。這樣才有利于觀賞普洱茶獨(dú)具魅力的湯色。熟普宛如琥珀、瑪瑙且久泡其艷不減其味不退;生普清亮光潤,宛如油膜包裹的蜜汁,久泡其色如故其味不減。
六、初學(xué)者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。玻璃杯和蓋碗硬度較好,能客觀公正的顯示其茶性。另外,玻璃杯和蓋碗能見度很好,宜于觀看茶湯,鑒其好壞。要享受普洱茶就可因人而宜,選擇土陶瓷壺或紫沙壺了。
普洱茶沖泡基本步驟:
備具:準(zhǔn)備好茶具及普洱茶
溫壺滌具:茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具。
投茶:將普洱茶置入壺中。
潤茶:沸水沖入壺中,快速倒去以醒茶。
沖茶浸潤:根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。
分茶:壺中的茶湯倒入公道杯中,保持茶湯濃淡的均勻,再分別均勻的分入小杯中。
泡普洱茶的注意事項(xiàng):
1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因?yàn)槠斩璧臐舛雀撸酶勾蟮膲乜杀苊獠铚^濃。
2、將茶磚、茶餅撥開后,暴露空氣2星期,再?zèng)_泡味道更好。
3、要先沖過一次熱水對(duì)于普洱茶來說這是不可缺少的程序。因?yàn)楹玫年惸昶斩柚辽僖獌?chǔ)存十年左右,所以可能會(huì)帶有部分的灰塵在里面。
4、普洱茶飯后半小時(shí)喝最好。