日本大米行業(yè)檢測分析儀器大全
お米の性質(zhì)分析とは？お米は生鮮食品です。美味しくご飯を頂くためにお米の品質(zhì)を分析します。
分析日數(shù)検體到著日の翌日から7営業(yè)日以內(nèi)（放射性物質(zhì)分析のみ検體到著日の翌日から3営業(yè)日以內(nèi)）
検體の種類籾、玄米、精米、無洗米
必要検體量500g以上（放射性物質(zhì)分析のみ100ｇ以上）
※籾の場合は、1kg以上
性質(zhì)分析の種類と內(nèi)容一般分析【水分】水分計 pb-3111 （ケツト製）、赤外線水分計fd-600（ケツト製）
米の水分は、貯蔵性の良否、食味、とう精歩留などの品質(zhì)要素に関係します。
【白度】精白度計mm1d（サタケ製）、白度計c-600（ケツト製）
精米のとう精度が高くなるにつれて糠層が薄くなり、外観は白くなります。
【濁度】濁度計m-204（野田通信製）
精米に付著している糠等による洗米水の濁り程度が判斷できます。
【砕?！骏匹攻去楗ぅ攻哎飑`ダーtrg05b（サタケ製）
砕粒が多いと炊飯時の食感に影響を及ぼします。
【容積重】ブラウエル穀粒計
容積重の大きいものは粒の充実度が高く、とう精歩留、貯蔵性も良くなります。
【胴割?！骏哎欹ぅ螗攻畅`プtx-200（ケツト製）
玄米の胴割粒はとう精中に砕米になりやすく、精米の品質(zhì)と、とう精歩留に及ぼす影響が大きいとされています。
【水浸割?！克盍￥味啶っ驻虼讹垽工毪葋w裂からでんぷんが流出し、飯粒が崩れることから食感に悪影響（ご飯が「ベチャつく」とか「ダンゴ狀になる」など）を與えます。
【胚芽殘存率】100粒の検體を目視にて分析し、胚芽が殘存している粒の割合を質(zhì)量％にて表します。
【異種穀粒異物】検體100g中の異種穀粒および異物を目視にて分類し、検體を質(zhì)量%にて表します。
新鮮度シンセンサ「新鮮度判定裝置」 rfdm1a （サタケ製）お米の新鮮さを示す指標(biāo)として?新鮮度」を設(shè)定し、その數(shù)値によって簡単に鮮度を判定できます。
米外観品質(zhì)分析穀粒判別器 rgqi10b （サタケ製）お米一粒一粒の外観品質(zhì)を判別して、等級格付けのための客観的データを提供します。
微生物（菌）分析一般生菌、耐熱性菌、真菌、大腸菌群、セレウス菌、黃色ブドウ球菌等の分析を行います。また、包裝米飯の無菌試験も対応できます。
放射性物質(zhì)分析
（放射性セシウム）csi（ti）検出器を用いた分析方法（γ線シンチレーションカウント方式※1）で、基準(zhǔn)値を超える米の流通を防止します※2。
※1 本測定値は、測定によって求められた放射性核種を全てγ線核種であるセシウム134とセシウム137（原子量134および137のセシウム）との和とみなした放射性物質(zhì)濃度であり、計測機(jī)器の精度上、測定値が25 bq（ベクレル）/kg以下の場合、「n.d.」（＝不検出）での報告となります。
※2 平成24年4月1日に施行された食品中の放射性物質(zhì)に関する新しい基準(zhǔn)値では、一般食品の放射性セシウムについては、100 bq（ベクレル）/kgとなっています。