二月山家谷雨天，半坡香茗露華鮮。馬上就是清明了，又到了一春新茶面市的時(shí)節(jié)。很多茶友都問(wèn)，到底是明前茶好?還是雨前茶好?明前茶，兩片芽;雨前茶，香氣揚(yáng)。
明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼。明前茶“是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶“是清明后谷雨前采制的茶葉。有人認(rèn)為明前茶好喝，是因?yàn)榇瞬枘邸⑾愕仍?而有些人則認(rèn)為雨前茶好喝;到底明前茶和雨前茶的區(qū)別在哪呢?
一、明前茶
明前茶：清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金“之說(shuō)。
明前茶品質(zhì)特點(diǎn)：茶文化專家表示，在江南茶區(qū)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長(zhǎng)速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
二、雨前茶
雨前茶，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶(清明前采摘的茶)那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說(shuō)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中“。這對(duì)江浙一帶普通的炒青綠茶來(lái)說(shuō)，清明后，谷雨前，確實(shí)是最適宜的采制春茶的季節(jié)。據(jù)說(shuō)，從時(shí)間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。
雨前茶品質(zhì)特點(diǎn)：在10月到來(lái)年5月底干季期間，4月上旬左右會(huì)下春雨，在此之前所采摘的茶菁，稱之為“雨前茶“。因氣候因素，低溫、雨量少“，雨前茶“的特色為葉身薄而短、香氣揚(yáng)、昧微苦，性強(qiáng)質(zhì)重。
明前，雨前，就是與時(shí)間有關(guān)。所以你喝的與其說(shuō)是茶葉，不如說(shuō)是一段春天的時(shí)光消費(fèi)。大好春光，體會(huì)一把春茶的性感吧。