普洱熟茶散茶的制作工藝分為：原料準(zhǔn)備、潮水、后發(fā)酵（微生物固態(tài)發(fā)酵）、翻堆、干燥、分篩、揀剔、拼配、倉貯陳化等過程。
原料準(zhǔn)備完畢后，進(jìn)行潮水。在普洱茶原料中加入一定量的清水，拌勻后即可發(fā)酵。加水量如下公式計(jì)算：
加水量（公斤）=付制原料（公斤）×預(yù)定潮水茶含水率（%）－原料含水率（%）/1－預(yù)定潮水茶含水率
再就是翻堆。翻堆必須掌握好發(fā)酵程度、發(fā)酵堆溫、濕度及發(fā)酵環(huán)境的變化，進(jìn)行適時翻堆。一般翻堆間隔5-10天，視后發(fā)酵場地、堆溫、濕度及后發(fā)酵程度來靈活掌握。翻堆時要打散團(tuán)塊、翻拌均勻，嚴(yán)格控制堆溫在40-65℃。經(jīng)過幾次翻堆后，當(dāng)茶葉呈現(xiàn)紅褐色時，即可進(jìn)行攤晾干燥。
普洱熟茶后發(fā)酵（微生物固態(tài)發(fā)酵）結(jié)束后，通過抽樣審評，即可按品質(zhì)差異、級別差異進(jìn)行歸堆。再按普洱成品茶要求，進(jìn)行配置篩號篩分。篩分好的級號散茶可以分裝包裝銷售，也可以蒸壓后做成緊壓成型茶。
拼配勻堆，即根據(jù)茶葉各花色等級篩號的質(zhì)量要求，將不同級別、不同篩號、品質(zhì)相近的茶葉按比例進(jìn)行拼和。
最后就是倉貯陳化過程。科學(xué)的普洱茶存儲需要注意的要素有：溫度、濕度、清潔、受潮、異味、光線直射等，存儲時解決掉這些問題，才能使普洱茶正常轉(zhuǎn)化，從而達(dá)到“越陳越香”的目的。