喜歡普洱茶的人越來越多，但對(duì)普洱茶真實(shí)知識(shí)卻知之甚少。
喝上普洱、迷上普洱，就走上了一條不歸路，上癮了、中毒了、排它了，而且胃口越來越高，花錢越來越多，存茶也越來越多。反問為什么？似乎都有答案，似乎又都說也說不清楚。
但既然是路就有溝有坎，表現(xiàn)在：一是水太深買到名不副實(shí)的茶或多出了冤枉錢，二是存茶幾年后不但沒能越陳越香反而還不如新茶好喝。跳溝躍坎的辦法個(gè)人認(rèn)為也不外乎兩條：一是努力學(xué)、用心喝、多思考、多請(qǐng)教、多交流，強(qiáng)大自己增強(qiáng)辨識(shí)能力；二是在魚目混雜的市場(chǎng)中找對(duì)人買對(duì)茶，這得靠你的判斷及緣分了。
為什么存？
一、自己喜歡
普洱茶可以說不鳴則已一鳴驚人，到了清代，普洱茶名聲大振。世人逐漸發(fā)現(xiàn)普洱茶不僅“味最釅”，香醇好喝，而且有益健康。身價(jià)日益增高，成為京師爭(zhēng)購品飲的名茶。也成為要求進(jìn)獻(xiàn)皇帝的貢品。
二、不存難喝到真的好的
真正的普洱茶，應(yīng)該是茶質(zhì)符合要求按傳統(tǒng)工藝加工好的“準(zhǔn)普洱茶”，然后在相應(yīng)的溫度濕度范圍內(nèi)經(jīng)過20年左右時(shí)間“后發(fā)酵”的茶。“變”是普洱茶的成長(zhǎng)過程，經(jīng)過輕度發(fā)酵→中度發(fā)酵→發(fā)酵結(jié)束的生命周期，生命結(jié)束了也就寡淡無味了，普洱茶的生命是否與人的生命差不多？無實(shí)驗(yàn)不敢說，但絕不是無止境。超越生命條件的被淹被烤，也就提前結(jié)束了普洱茶的生命。
20年，自己不存，靠別人，難！且說不清，等于把自己的命運(yùn)交給別人掌控，也不放心……
三、不存后面喝不起
存在的就有其合理性，不好喝也立不了標(biāo)桿?？吹浆F(xiàn)在的2000年班章珍藏青餅，也不眼饞，畢竟2006年時(shí)昆明雄達(dá)茶城也沒見過，當(dāng)初都沒緣分何況現(xiàn)在？倒是如下三款，在朋友店里，當(dāng)初有還喝過，雖左看右看就因年份太短、價(jià)格同比又高，沒下手，可叫錯(cuò)過機(jī)遇。茶是用來喝的，不喝就是個(gè)古董，茶王青餅喝過了也就知足了，一棵樹大2和金大益不僅喝過還有1片，更知足了。
四、體驗(yàn)收藏過程的樂趣
普洱茶的出彩及特色就是“越陳越香”“越老越有價(jià)值”，是喝陳而不是嘗鮮。
一個(gè)“越陳越香”了得，讓多少愛好者為其廝守為其著迷。存新茶喝老茶，是喝普洱茶的必經(jīng)之路，發(fā)酵后青澀減弱，苦澀轉(zhuǎn)甘醇，達(dá)到濃釅醇厚的過程中，每年喝喝，體驗(yàn)不同年份的感受。年輕的讓它陪伴你成長(zhǎng)，我等不如說自己陪伴它呵護(hù)它，10年、20年的時(shí)間一晃而過，也其樂無窮！