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茶多酚含量與兒茶素含量關系研究
發(fā)布時間:2024-04-16
研究了不同規(guī)格茶多酚產品中表沒食子兒茶素(egc)、兒茶素(dl—c)、表沒食子兒茶素沒食子酸酯(egcg)、表兒茶素(ec)、沒食子兒茶素沒食子酸酯(gcg)、表兒茶素沒食子酸酯(ecg)6種兒茶素含量及其總量與茶多酚含量的關系。結果發(fā)現(xiàn),對于同種規(guī)格用同種原料和同種工藝生產的茶多酚產品,其茶多酚含量與6種兒茶素總量成一定的比例關系。茶多酚含量用酒石酸亞鐵分光光度法測定,兒茶素含量用高效液相色譜法測定。完成機構:湖北省化學研究院,湖北武漢430074
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