夏季天氣酷熱，萬物生長，生氣盎然。但夏季多火多濕，氣候酷熱?！笆睢啊ⅰ皾瘛笆窍募練夂虻奶匦?。遵循這一特性，古人將整個夏季又分嚴(yán)冬和長夏。暑熱的季節(jié)即為嚴(yán)冬，這是火的時令，通應(yīng)于心，人體陽氣最盛。夏秋之交，暑熱虐待、氣候濕潤的季節(jié)即為長夏，這是濕的時令，通應(yīng)于脾。于是，夏季茶療不離清熱、化濕、清心補脾之法。
方1
[組方]茶葉3克，菊花9克。
[功效]清利頭子，清熱利尿。適用于夏熱所致的頭子不清，元氣?心靈疲倦，煩熱，小便短赤。
[用法]以沸水沖泡，代茶徐徐服飲。
方2
[組方]綠茶3克，薄荷葉2克，白糖過量。
[功效]清熱解表，提神醒腦，排氣，利尿。適于夏季感冒，暑熱煩渴，老年腹脹，矢氣不通等。
[用法]以沸水沖泡飲用即可。
方3
[組方]綠茶3克，鮮薄荷3克，太子參6克，生姜1片。
[功效]消暑解熱，清涼精通，調(diào)理脾胃。適于夏季作茶療保健飲料。[用法]以沸水沖泡，蓋浸半晌，代茶服飲。
方4
[組方]茶葉3克，烏梅10克，五味子5克，大棗30克(剖開)。
[功效]生津止渴，斂肺止咳。適于“苦夏“癥及肺虛喘咳等。
[用法]將上藥同放入茶杯中，以沸水沖泡蓋浸半晌，代茶服飲。日1劑。
[按語]苦夏，亦即“痙夏“，為陰虛之癥。多發(fā)生于春末夏初，病人常感頭暈、頭痛，身體倦困，屢屢想打呵欠，腳軟有力，體熱食欲不振，心煩自汗等?？粗诪跎l(fā)茶。
方5
[組方]濃茶150毫升，牛奶30毫升，蜂蜜30克。
[功效]消暑止渴、滋補強身、補中益氣。為夏季的保健佳飲。
[用法]將濃茶與牛奶(沸)鎮(zhèn)涼、調(diào)蜜，攪勻后服飲。日1--2劑。
方6
[組方]涼濃茶汁50毫升，白砂糖1匙，蘋果1只，香檳酒過量，檸檬皮1片，檸檬汁少許。
[功效]清熱解毒，潤腸通便。為夏季的保健佳飲。
[用法]先將檸檬汁與皮、茶汁、白砂糖置于直筒玻璃杯中，攪勻。再將蘋果削皮后，將果肉切成小方塊，置載杯中。杯加蓋后，置入冰箱冷凍室，經(jīng)5--6小時取出，再注入香檳即成。任意飲用。
方7
[組方]綠茶2克，青橄欖2枚，蓮心3克。
[功效]生津止渴，清心消暑。
[用法]將青橄欖表皮悄悄剖解后，放入大號玻璃杯中，再放入茶葉和蓮心，用沸水泡飲。
方8
[組方]茶葉3克，奶油300克，果醬150克，果汁少許，白砂糖45克，清水450毫升。
[功效]消暑止渴，增進(jìn)養(yǎng)分。
[用法]先取茶杯1個，放入茶葉，沖入沸水，蓋浸5分鐘，過濾取茶汁450毫升，備用。將茶汁放入鋼鍋中，參加白糖煮沸，待冷卻后，參加果醬、果汁，攪拌平均，抽打奶油，使之起泡收縮;然后把上述茶汁混合物參加奶油中，邊加邊抽打，待抽打到必定水平后，將其注入模具，置冰箱中解凍即成。
[按語]本品為一款果茶雪糕，清涼止渴，養(yǎng)分富厚，美味可口，是夏季消暑保健佳品。
方9
[組方]綠茶10克，生姜3克，食鹽4.5克。
[功效]清熱生津解暑。
[用法]共煎湯500毫升，服飲之。
[按語]本品適用于夏季大汗之后煩熱、口渴、腹瀉者。
方10
[組方]茶葉4克，青皮、陳皮各10克，白蘿卜3片。
[功效]行氣健胃，祛痰止嘔。適用于咳嗽、噯氣嘔吐、胸悶腹脹等癥。
[用法]以沸水浸泡飲之。