九之稠
緣起——
茶的內(nèi)含物豐富，其作用于我們的味覺后，所帶來的感受自然也是豐富多彩的。我們常常只是簡單地去對(duì)它進(jìn)行整體的論斷，好喝或者不好喝，然而，細(xì)致的味覺讓我們?cè)谄凡璧倪^程里擁有著更加微妙的感受——品茶，是我們跟大自然的親密接觸。
稠，真愁。
發(fā)音不那么好聽的稠，卻是讓大家所喜愛的滋味。
稠的感覺，軟綿綿的，滑溜溜的，通俗地說：膠質(zhì)感很強(qiáng)。這是果膠類物質(zhì)豐富的緣故。稠，常常組成詞語：稠厚，指茶湯由于稠而有了厚度。因此，也有人說，茶湯有內(nèi)容了。這些都是對(duì)稠的描述。
稠的茶，從茶湯的色澤便能看出其與眾不同。常說的色澤，包括了“顏色”和“光澤”。稠的茶，周圍的那圈表現(xiàn)光澤的“金圈”表現(xiàn)得比較寬，所以一看，就能聯(lián)想到那軟滑的膠質(zhì)口感。
我想，這一定是女孩子們最喜歡的口感吧，花膠、豬蹄等美膚的食物，不也是這樣粘稠。而巧合的是，稠感最容易出現(xiàn)的紅茶和熟普，也是很適合女孩子們喝的茶。
記得有一次，一個(gè)茶友念念不忘曾經(jīng)喝過的一款稠度極好的茶，一直碎碎念。茶師二話不說，便給他泡了一款很稠的熟普。茶友品后驚呼：是這個(gè)感覺，這是哪個(gè)茶？
茶師說：這是剛才一直在喝的茶。想要把茶泡得有更加明顯的稠厚度，其實(shí)不難。只要略為降低水溫，久悶一下，就可以了。
久悶一下，稠厚度就增加了。說得簡單，控制起來也需要一點(diǎn)熟練的技巧。讓稠度增加，就像生活中我們所說的，讓自己的內(nèi)容增加。
讓自己的內(nèi)容增加，這是我們一生都在努力的事情。以前聽老人家們說：我吃鹽多過你吃米。說的是人生經(jīng)歷的豐富程度需要時(shí)間的沉淀和累積。在快速發(fā)展的現(xiàn)在，許多速成品出現(xiàn)了，累積和沉淀漸漸被年輕人所忽略。
這是當(dāng)下的一種現(xiàn)象，速成品倒也有其獨(dú)有的價(jià)值，畢竟社會(huì)的發(fā)展太快了。只是在我們每一個(gè)人的身上，如果沒有一兩項(xiàng)沉淀和累積，殊不是一生的遺憾？
中國的傳統(tǒng)文化里，許多都是需要時(shí)間慢慢去沉淀的，比如茶。
學(xué)茶，剛開始只是基礎(chǔ)知識(shí)，只學(xué)會(huì)茶有什么品種，什么時(shí)候喝什么茶；然后學(xué)品，學(xué)泡，算是入門；再來是運(yùn)用，已經(jīng)能算是合格了；如果要借助茶去實(shí)現(xiàn)細(xì)品、內(nèi)觀等，成為傳言中的“茶人”，卻是需要時(shí)間慢慢修習(xí)，不是能馬上速成的事情。
時(shí)下有些誤解，以為學(xué)茶不過是一套表演，可以花個(gè)幾天時(shí)間來速成一下，對(duì)茶實(shí)在連最淺層的認(rèn)知都達(dá)不到。不知作為茶藝始祖的茶圣陸羽，對(duì)此怎么看？
稠，包含著內(nèi)質(zhì)而有此滋味的表現(xiàn)。稠的滋味很好，要泡好稠的感覺，也需要一定的方法。
今日課堂總結(jié)：
稠，常常組成詞語：稠厚，指茶湯由于稠而有了厚度。因此，也有人說，茶湯有內(nèi)容了。