家人和親友都開始提高自愛的意識了，學(xué)習(xí)好好照顧自己的健康。過節(jié)后更需要為暴食的身體善后。大家都知道最好是喝茶，但對茶都一知半解。大家所知道的"常識"是綠茶可防癌，普洱茶能降血脂等。
有人飲茶另有目的，可以只為烏龍的香而付出天價，也有為了賺錢而囤積陳年普洱或炒賣所謂極品大紅袍茶。
從自療和修養(yǎng)的角度來談，我會推薦古樹普洱茶，因為它是還"活著"的茶，即是經(jīng)過處理后，還能保持繼續(xù)自然發(fā)酵，像紅酒一樣產(chǎn)生后蘊。綠茶需要新鮮喝，烏龍茶、鐵觀音、龍井等茶經(jīng)過繁復(fù)的加工配香處理后，茶葉的生命基本上已被定格和定味，需要密封儲存，在嘗味期內(nèi)飲用，不然會受潮變質(zhì)，香味會流失。只有普洱茶是新鮮曬青毛茶，不經(jīng)烘或炒，具有自然后發(fā)酵的特性。優(yōu)質(zhì)的普洱茶是還有生命和繼續(xù)發(fā)酵的茶，酵素特別高，它的變化和療效會隨著歲月而增加。
很多人都不知道原來普洱茶有分生茶和熟茶，更不知道什么是古樹茶。
熟茶是我們在酒樓慣飲的那種深色普洱，以人工增濕增溫的處理方法，經(jīng)過短期快速發(fā)酵而成。它性溫，能暖胃，適合一般體質(zhì)較寒涼的人飲用。而生茶是自然地與空氣中的水份、養(yǎng)氣、溫度等產(chǎn)生化學(xué)作用，隨著存藏時間自然緩慢后發(fā)酵，色香味得以持續(xù)發(fā)展，可存藏至上百年，日久變陳香老茶。至于古樹茶是幾百至上千年樹齡出品的普洱茶，非人工培育，沒化學(xué)農(nóng)藥，在自然生態(tài)中生長，土壞能保持非單一種植的肥沃。還有一種是純料茶，即出自同一棵樹不混合其它茶葉，味道比混合茶更原始和單純，能喝到樹的原味和茶的純璞，最適合修心的人飲用。
說普洱茶是修養(yǎng)的茶，是因為一般茶的清澈味道能令人靜心，但只停留在口腔層次，普洱茶卻能進入深層次的修養(yǎng)，因為它是還能產(chǎn)生有機變化的茶，喝后口腔不但能茶香延綿，還能生津、回甘，跟身體產(chǎn)生夢幻的化學(xué)作用，養(yǎng)生功能是眾茶之首。更有趣的是，它的味道會隨著氣候和濕度變化而改變。你要先學(xué)懂細膩和敏感，才能知道何時泡它能泡出什么味道來。
普洱茶是越陳舊發(fā)酵越多，味道越醇。那天我品嘗2013年出品的"巴達"生茶，香味和回甘度很強，像個年輕的美女。再嘗2011年的出品，味道已截然不同，蘊味更濃厚，回甘力更強，像個成熟有蘊的女人，真妙不可言。另外因為懷念年前喝過的2011年"巖韻"生茶，這是我最愛的生茶，帶著微微巖石土壞的礦物味，余香非常。我跟茶館好友e說想再喝一泡，可她卻說今天最好不要喝。我問為何，她說："今天明顯比前幾天潮濕，茶味會略變生澀，要喝的話需要像紅酒一樣先攤放一兩小時，喚醒它才更好喝。"我好奇到底天氣能和茶有怎樣的互動，堅持泡，果然味道帶著微澀的醇，跟我年前喝同一年度的茶時的清醇味道截然不同。
普洱茶真是學(xué)習(xí)修養(yǎng)的茶，你不只要學(xué)懂喝好一杯茶，還要學(xué)懂觀茶，訓(xùn)練細心，知道何時適合飲，何時不。不同的季節(jié)和溫度，茶味也不一樣。它跟自然的互動生生不息，有它的個性甚至情緒。通過觀和品，人可修煉靜觀和順變，品味人生。
由于市場上茶炒家越來越多，肯把古樹留給制作純料普洱茶的人已越來越少，不少茶商把古茶樹留來制作利潤更高的紅茶或香茶，現(xiàn)在已很難找到良心出品古樹普洱茶的茶商了。能遇上，應(yīng)非常尊敬和珍惜。